ยากิโซบะ
ยากิโซบะ
366 VIEWS
PIN
LEVEL LEVEL ง่าย
ยากิโซบะ เมนูเส้นสไตล์ญี่ปุ่น เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน หากวันหยุดนี้ไม่ได้ไปกินข้าวนอกบ้าน ลองมาทำกินเองง่าย ๆ ดีกว่า ทำอาหารในแบบง่าย ๆ เต็มอิ่มไปกับเนื้อหมูและผักต่าง ๆ
INGREDIENTS
น้ำ
10
ถ้วย
เส้นราเม็งต้มสุก
200
กรัม
น้ำมันงา
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูหั่นชิ้น
1/2
ถ้วย
เห็ดหอมแห้งเเช่น้ำหั่นชิ้น
2
ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นเส้น
1/4
ถ้วย
หอมใหญ่หั่นเส้น
1/4
ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นชิ้น
1/2
ถ้วย
สาหร่ายโนริหั่นเส้น
1
ช้อนโต๊ะ
ขิงดองญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสยากิโซบะ (ปริมาณ 1 ถ้วย)
น้ำมันงา
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
9
ช้อนโต๊ะ
วูสเตอร์ซอส
3
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโตีะ
น้ำสต็อกดาชิ
1/2
ถ้วย
น้ำสต๊อกดาชิ (ปริมาณ 5 ถ้วย)
น้ำ
6
ถ้วย
ปลาโอแห้ง
3/4
ช้อนโต๊ะ
สาหร่ายคอมบุขนาด 2x2 นิ้ว
2
แผ่น
METHOD

1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือดจัด ใส่เส้นราเม็งลงลวก 1 นาที หรือจนสุก ระหว่างลวกหมั่นคน ตักเส้นราเม็งขึ้นล้างผ่านน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันงา 1 ช้อนชาใส่ชาม เตรียมไว้

2. ทำน้ำสต๊อกดาชิโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 20 นาที กรองเอากากออกด้วยผ้าขาวบาง พักไว้

3. ทำซอสยากิโซบะโดยตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟอ่อนพอร้อน ใส่กระเทียม ผัดให้สุก ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น วูสเตอร์ซอส ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำสต๊อกดาชิ ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟกลางจนเดือด 5 นาที ปิดไฟ

4. ตั้งกระทะน้ำมันงาที่เหลือบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อหมู ผัดให้สุก ใส่เห็ดหอม แครอท และหอมใหญ่ ผัดพอสุก ใส่ซอสยากิโซบะและเส้นราเม็งลวก ผัดให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลี เร่งเป็นไฟแรง ผัดอย่างเร็ว 30 วินาที พอให้กะหล่ำปลีสุก ปิดไฟ

5. ตักใส่จาน โรยสาหร่ายโนริและขิงดองญี่ปุ่น เสิร์ฟ

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ราเม็ง ความอร่อยจากเส้น เนื้อและน้ำซุป