แพนเค้กมันบดชีสยืด
3,823 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 7 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
แพนเค้กมันบดชีสยืด แพนเค้กสไตท์เกาหลี นิยมรับประทานเป็นของว่าง ตัวเเพนเค้กทำมาจากมันฝรั่งต้มสุก นำมาบดกับกระเทียมต้มสุก ให้เนียนละเอียด ผสมกับแป้งสาลี เกลือ พริกไทยป่น เเละผงจันทร์เทศ คลุกเคล้าให้เข้า ปั้นให้เป็นก้อนใส่ไส้ ด้วยชีสและแฮม ห่อจนมิดชิบนำไปย่างบนกระทะจนสุกหอม จัดใส่จานโรยด้วยพาสลีย์สับ ใช้มือบิก้อนเเพนเค้กออก ชีสจะยืดดดด รสชาติหอมมันจาก มันฝรั่งและชีสเข้ากันมากๆ
INGREDIENTS
มันฝรั่ง (หัวละ 120 กรัม)
5
หัว
เกลือป่น
2 1/2
ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่
4
กลีบ
เนยสดชนิดจืด
2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา
ลูกจันทน์ป่น
1/2
ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
190
กรัม
มอซซาเรลลาชีสขูด
1
ถ้วย
แฮมหั่นเต๋าเล็ก
1/2
ถ้วย
น้ำมันมะกอกสำหรับทากระทะ
พาสเลย์สับสำหรับโรย
METHOD

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น นำใส่ถ้วย พักไว้

2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่เกลือป่น 2 ช้อนชา รอจนเดือด ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ต้มจนมันฝรั่งสุกนุ่ม นาน 10 - 20 นาที ระหว่างต้มมันฝรั่งได้ครึ่งทางใส่กระเทียมลงไปต้มในหม้อด้วย

3. เมื่อมันฝรั่งสุกนุ่มดีแล้ว ทดสอบโดยใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง ถ้ามันฝรั่งหลุดออกง่ายแสดงว่าสุกแล้ว ตักมันฝรั่งและกระเทียมขึ้นใส่อ่างผสมเตรียมไว้ ใช้ที่บดมันฝรั่งบดจนเนื้อมันฝรั่งและกระเทียมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ เนย เกลือป่นที่เหลือ พริกไทยขาวป่น ลูกจันทน์ป่น และแป้งสาลี ใช้มือนวดจนเข้ากันดี

4. แบ่งมันบดออกเป็นก้อนๆละ 70 กรัม  ปั้นก้อนกลม แผ่มันบดออก ใส่มอซซาเรลลาชีสและแฮมลงไป อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ หุ้มมันบดขึ้นมาให้มิดชิด ปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็นน้อย ทำจนหมด

5. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใช้แปรงหรือกระดาษทิชชูจุ่มน้ำมันมะกอกทากระทะให้ทั่ว พอกระทะร้อนนำแพนเค้กมันบดลงย่าง ใช้ตะหลิวกดให้แพนเค้กแบนเล็กน้อย ย่างให้พอเหลือง พลิกกลับด้านย่างต่อจนสุกเหลืองดี ทำจนหมด จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยพาร์สเลย์สับ