เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มะเฟืองลอยแก้ว

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

อีกหนึ่งเมนูขนมหวานไทย ที่อยากจะนำเสนอเพราะมะเฟืองเป็นผลไม้รสเปรี้ยว ทำให้หลายๆคนอาจจะไม่ค่อยชอบ วันนี้เราจะลองหยิบมะเฟืองมาลอยแก้วดู หวานอมเปรี้ยว อร่อยเย็นชื่นใจ

INGREDIENTS

มะเฟืองเปรี้ยวอมหวาน(ผลละ 125 กรัม)

2 ผล

น้ำ

500 กรัม

น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก

200 กรัม

ขิงปอกเปลือกหั่นแว่นบาง

9 ชิ้น

น้ำมะนาว

3 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่

1/4 ถ้วย

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อย

METHOD

1. ล้างมะเฟือง ฝานเอาสันตรงเหลี่ยมออกเล็กน้อย หั่นแว่นบาง ใส่จาน พักไว้

 

2. ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ และขิง ในกระทะทองหรือหม้อใบเล็กด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายจากนั้นปรับเป็นไฟกลาง เคี่ยวต่อจนน้ำเชื่อมข้นเหนียว ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น จึงใส่น้ำมะนาว

 

3. ใส่ใบสะระแหน่และมะเฟืองลงในน้ำเชื่อมขิง แช่นาน 10 นาที ตักใส่ถ้วยใส่น้ำแข็ง รับประทานเย็นๆ หรือแช่ในตู้เย็นพอเย็นไม่ใส่น้ำแข็งก็ได้

 

หมายเหตุ

 

     

  • เลือกใช้มะเฟืองที่มีรสเปรี้ยวอมหวานไม่สุกมาก เนื้อจะไม่เละ อร่อย
  •  

  • ควรใช้ขิงไม่แก่มาก กลิ่นจะหอม ไม่มีรสขมหรือถ้าใช้ขิงแก่ควรลดปริมาณลง
  •  

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมหวานไทย, ขนมไทย, น้ำตาล, ผลไม้, มะเฟือง, ลอยแก้ว

Recommended Articles

Recipeขนมบ้าบิ่นทรงเครื่อง
ขนมบ้าบิ่นทรงเครื่อง

ไม่ต้องไปต่อคิวซื้อก็ฟินได้กับขนมบ้าบิ่นทรงเครื่องล้นๆ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านด้วยกระทะเทฟลอน จุดเด่นคือแป้งนุ่มหนึบข้ามวัน หอมหวานกะทิสด สูตรนี้เราเน้นใส่เครื่องเน้นๆ ทะลักทะลวง ทั้งมะพร้าวอ่อนข้าวโพด และเผือก จี่ไฟอ่อนๆ จนผิวด้านนอกกรอบเกรียม รสชาติหวานน้อย อร่อยหนักเครื่อง ใครชอบบ้าบิ่นสไตล์โฮมเมดที่เลือกเครื่องเองได้ ต้องห้ามพลาดสูตรนี้

 

Recommended Videos