เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

อุด้งแกงเขียวหวาน

Recipe by เชฟน่าน

Serves

3 คน

Level

2

เมื่อความเหนียวนุ่มของอุด้งญี่ปุ่น มาเจอกับความจัดจ้านของแกงไทย! Krua.co เสนอ สูตรอุด้งแกงเขียวหวาน เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานสองวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว เส้นอุด้งหนานุ่มที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอส แกงเขียวหวาน หอมๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แต่ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แค่มีพริกแกงเขียวหวานอร่อยๆ กับเส้นอุด้งติดบ้านไว้ ก็รังสรรค์เมนูสุดพิเศษนี้ได้ทันที ใครได้ลองก็ต้องติดใจแน่นอน

INGREDIENTS

เส้นอุด้ง

350 กรัม

อกไก่ลอกหนัง

500 กรัม

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

พริกแกงเขียวหวาน

5 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืดคาร์เนชัน(คาร์เนชัน ไข่เจียว)

1 กระป๋อง

น้ำ

1/2 ถ้วย

มะเขือเปราะผ่าแปด

6 ลูก

มะเขือพวง

1 ถ้วย

น้ำปลา

1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด

1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดฉีก

2 ใบ

ใบโหระพา

2 ถ้วย

ใบมะกรูดซอย

3 ใบ

พริกชี้ฟ้าแดงซอย

1 เม็ด

METHOD

     

  1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางลวกเส้นอุด้งให้พอสุก จัดใส่ถ้วยเสิร์ฟเตรียมไว้ (เส้นอุด้ง 150 กรัม ต่อ 1 เสิร์ฟ)
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่ไก่ลงย่างพอสุก สีน้ำตาลสวย ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานในกระทะใบเดิม ผัดจนพริกแกงหอม เติมนมข้นจืดคาร์เนชัน(คาร์เนชัน ไข่เจียว)และน้ำลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ใส่เนื้อไก่ที่พักไว้ลงไปต้มจนสุก รอจนเดือดใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวง พอมะเขือเริ่มสุก ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาคนให้เข้ากันปิดไฟ
  4.  

     

     

     

  5. หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้ ตักน้ำแกงเขียวหวานราดบนเส้นอุด้งจัดวางไก่ลงบนเส้นอุด้ง ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอย
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

อาหารฟิวชั่น, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeสุกี้เเห้งหมู
สุกี้เเห้งหมู

อร่อยฟินเหมือนกินที่ร้าน แจกสูตร สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟคู่ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ สูตรทำเองสไตล์โบราณที่หลายคนคิดถึง ชูรสชาติด้วยความหอมนัวของเต้าหู้ยี้ ปั่นรวมกับพริกสด กระเทียม และงาคั่วใหม่ๆ รสจัดจ้านถึงใจ ราดฉ่ำๆ ลงบนสุกี้หมูนุ่มๆ และวุ้นเส้นเหนียวหนึบ เข้ากันแบบไร้ที่ติ ทำเตรียมไว้แช่ตู้เย็นกินได้ทั้งครอบครัว ตอบโจทย์คนรักเมนูเส้นแบบดั้งเดิมที่สุด

 

Recipeสองเกลอมาเจอกัน
สองเกลอมาเจอกัน

เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม

 

Recipeสองเกลอมาเจอกัน
สองเกลอมาเจอกัน

เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม

 

Recipeสองเกลอมาเจอกัน
สองเกลอมาเจอกัน

เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม

 

Recommended Videos