เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ชีสเค้กสับปะรด

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

ขนาด 3 ปอนด์

Level

3

ชวนทำ "ชีสเค้กสับปะรดบ้านคา" สูตรพิเศษไม่ง้อเตาอบ! ยกระดับชีสเค้กด้วยสับปะรด GI จากราชบุรี ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมฉ่ำเป็นเอกลักษณ์ พบกับ 4 ชั้นความอร่อย ทั้งฐานบิสกิต ครีมชีสเนียนนุ่ม ซอสสับปะรดเข้มข้น และเยลลีเด้งดึ๋ง เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยสดชื่น กินได้ทังก้อนไม่เลี่ยน

INGREDIENTS

วิปปิ้งครีมมะพร้าว สับปะรดหั่นชิ้น Coconut flake ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์ เครื่องผสมอาหาร (Food processor) พิมพ์เข็มขัดขนาด 3 ปอนด์ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 8.5นิ้ว) เครื่องปั่นน้ำ

METHOD

     

  1. ทำฐานชีสเค้กโดยปั่นไดเจสทีฟบิสกิต Coconut flake และเกลือป่น ในเครื่องผสมอาหารให้ละเอียด เทใส่อ่างผสม ใส่เนยสดชนิดจืดละลาย ผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ ใช้ช้อนหรือก้นแก้วอัดฐานให้แน่นและเรียบเสมอกัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้จนฐานบิสกิตแข็งตัว
  2.  

     

     

     

  3. ทำซอสสับปะรดโดยใส่เนื้อสับปะรดและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน ใช้พายไม้กดเนื้อสับปะรดเล็กน้อย ต้มจนเนื้อสับปะรดเริ่มเละ จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำ ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดแล้วนำมากรองผ่านกระชอน แบ่งเป็น 2 ส่วน ปริมาณ100 กรัมสำหรับทำชีสเค้กสับปะรด และ 400 กรัมสำหรับใส่เยลลีสับปะรด ระหว่างนั้นแช่เจลาตินทั้งสองส่วนในน้ำเย็นจัดจนนุ่มเตรียมไว้
  4.  

     

     

     

  5. ทำตัวชีสเค้กสับปะรดโดยนำเจลาติน(ส่วนของชีสเค้ก)ที่นุ่มแล้วไปละลายกับน้ำ (1/4ถ้วยตวง) ในไมโครเวฟ พักไว้ให้หายร้อน ใช้พายซิลิโคนบี้ครีมชีสจนเนื้อเนียนไม่เป็นเม็ด ใส่โยเกิร์ต และซอสสับปะรด 100 กรัม ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี ตามด้วยใส่เจลาตินละลาย ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ลงในฐานบิสกิตที่เตรียมไว้ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 20-30 นาทีหรือจนครีมชีสเซ็ตตัว (ทดสอบโดยใช้นิ้วแตะแล้วครีมชีสไม่ค่อยติดขึ้นมา)
  6.  

     

     

     

  7. ทำเยลลีสับปะรดโดยใส่ซอสสับปะรด 400 กรัมลงในหม้อตั้งไฟกลางพอเดือด บีบน้ำส่วนเกินออกจากเจลาตินที่นุ่มแล้ว ใส่ลงไปในซอส คนจนละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้พออุ่น นำมาราดบนส่วนผสมชีสเค้ก จากนั้นพักชีสเค้กไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 5-6 ชั่วโมง
  8.  

     

     

     

  9. จัดเสิร์ฟโดยบีบตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมมะพร้าว วางเนื้อสับปะรดลงบนครีม โรย Coconut flake และวางใบสะระแหน่ ตัดชีสเค้กเป็นชิ้นเสิร์ฟ
  10.  

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมไม่อบ, ชีสเค้ก, สับปะรด

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดสับปะรด
ข้าวผัดสับปะรด

ข้าวผัดสับปะรด หอมหวานลงตัว รสชาติเปรี้ยวอมหวานจากสับปะรด ผสานกับเครื่องแน่นๆ ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หมูหยองและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟในลูกสับปะรดน่ากิน บอกเลยว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้!

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recommended Videos