Found 30 results for Tag : มะนาว

หมูมะนาว 1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลเข้าด้วยกันในถ้วย คนให้ละลาย ใส่กระเทียม พริกขี้หนู และก้านผักชี คนให้เข้ากันทั่ว  2. ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือเล็กน้อยบนไฟแรง พอเดือดใส่คะน้าลงลวกพอสุก สังเกตสีคะน้าจะเขียวจัด ตักขึ้นแช่น้ำเย็นใส่น้ำแข็งให้ก้านคะน้ากรอบ เมื่อคะน้าเย็นสนิท ตักขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง  3. ลวกเนื้อหมูในหม้อน้ำร้อนพอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที พักให้สะเด็ดน้ำ  4. จัดก้านคะน้าและหมูสันคอลวกใส่จาน ราดน้ำยำบนหมู โรยตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และพริกขี้หนูสีแดง    Tips ลวกคะน้าให้กรอบ ไม่เหนียว เลือกซื้อคะน้าต้นใหญ่ ตัดโคนส่วนแข็งออก (ประมาณ 1-2 นิ้วจากโคนด้านล่าง) ตัดกิ่งก้านออกไว้ทำเมนูอื่นๆ ใช้ที่ปอกเปลือกหรือมีดเล็กปอกเปลือกสีเขียวออกให้หมด จนเห็นเป็นสีขาวหรือเขียวอ่อนๆเท่านั้น หั่นต้นคะน้าเป็นท่อนหรือแฉลบ นำคะน้าไปลวกในน้ำเดือดจัดประมาณ 1 นาทีจนสีเขียวใส ตักขึ้นแช่อ่างน้ำแข็งทันที เท่านี้คะน้าจะกรอบ หวาน ไม่เหม็นเขียว นำไปทำเมนูอื่นได้เช่นกัน 02.12.2019 RECIPE

ยำกุ้งสดปลาร้าแซ่บ เตรียมกุ้งโดยล้างกุ้งผ่านน้ำเย็นให้สะอาด 1 รอบ แกะเปลือกกุ้งไว้หาง ผ่าหลัง ล้างน้ำเย็นอีกรอบ ซับให้แห้ง แล้วแช่น้ำโซดาเย็นจัดทิ้งไว้ในตู้เย็น 20 นาที  ทำน้ำยำโดยโขลกพริกจินดา กระเทียมพอแหลก ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย  นำกุ้งออกจากตู้เย็น เทน้ำโซดาออกให้หมด ใส่กุ้ง มะม่วงเปรี้ยว หอมแขก มะเขือเทศสีดา มะเขือเหลือง ผักชีฝรั่ง และเม็ดกระถินครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ตักใส่จาน โรยเม็ดกระถินที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักสด 10.09.2019 RECIPE

ลาบไก่ 1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด แล่เอาเฉพาะเนื้อ เก็บหนังและกระดูกไว้ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ สับด้วยมีดบังตอแค่พอหยาบๆ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำมะนาว มะกอกป่า และเกลือ นวดจนเข้ากันดี สังเกตสีเนื้อไก่จะอ่อนลง เมื่อนวดจนได้ที่ นำเนื้อไก่มาปั้นเป็นก้อนกลม บีบเอาน้ำรสเปรี้ยวออกจากเนื้อไก่จนเนื้อหมาดเก็บน้ำที่คั้นไว้ จะได้ปริมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ 2. ทำน้ำนัวโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง รอให้น้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด น้ำปลาร้ารำ โครงไก่ และหนังไก่ลงต้มจนน้ำเดือดจัดอีกครั้ง ช้อนฟองทิ้ง ใส่ตับ กึ๋น ไส้ และหัวใจ ลงลวกนานประมาณ 2-3 นาที แค่พอสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถ้วยพักไว้ ต้มน้ำลวกเครื่องในต่อประมาณ 20 นาที จนมีกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรปิดไฟ กรองน้ำต้มเครื่องในและหนังไก่เก็บไว้หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่รวมกับเครื่องในลวก 3. ใส่น้ำที่คั้นได้จากเนื้อไก่ลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางค่อนข้างแรง รอให้เดือด ใส่เนื้อไก่สับ และน้ำนัว ¼ ถ้วย ลงในหม้อ คนเร็วๆ ให้เนื้อไก่เริ่มสุก และน้ำงวดลงเล็กน้อย ใส่หนังไก่และเครื่องในลวกลงผสม คนพอทั่ว ปิดไฟ ตักเนื้อไก่และเครื่องในลงในอ่างผสมพักไว้สักครู่ 4. เมื่อเนื้อไก่และเครื่องในเริ่มอุ่น ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันทั่ว ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย และใบมะกรูดซอย คนเร็วๆพอเข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้เค็ม เผ็ด เปรี้ยว 5. ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่ง 30.05.2019 RECIPE

ลาบปูนา 1.นำปูมาหักเล็บแกะกระดองออกตักมันปูที่ติดอยู่ในกระดองใส่ถ้วยแยกไว้ แกะเอานมปูทิ้ง หักปูให้เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างให้สะอาด ปั่นด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้า กรองด้วยกระชอนเอากากออก จะได้น้ำปูปริมาณ 2 ถ้วย ใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนจนเดือด หมั่นคนไม่ให้ไหม้ก้นหม้อ (จะได้เนื้อปูที่มีลักษณะคล้ายหมูสับ) ใส่มันปูลงผสมคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเนื้อปูสุกทั่ว ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสม พักไว้ 2. ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และข้าวคั่ว ลงในอ่างผสมเนื้อปู คนเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งซอยต้นหอมซอย หอมแดงซอย และใบมะกรูดซอย คนเบาๆแค่พอเข้ากันอีกครั้ง 3. ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูอีสานและยอดสะระแหน่ เสิร์ฟกับผักสด 30.05.2019 RECIPE

ลาบเนื้อ 1. ทำน้ำต้มเครื่องในโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง รอให้น้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด ลงต้มจนน้ำเดือดจัดอีกครั้ง ใส่ตับ ผ้าขี้ริ้ว และดอกจอก ลวกนานประมาณ 2 นาที แค่พอสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถ้วย พักไว้ ต้มน้ำที่ใช้ลวกเครื่องในต่อประมาณ 20 นาที จนมีกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพร ปิดไฟ กรองน้ำที่ได้เก็บไว้ 2. ใส่น้ำต้มเครื่องใน ¼ ถ้วย ลงในหม้อต้มด้วยไฟกลางจนเดือดจัด ใส่เนื้อวัวลงในหม้อ รวนจนเนื้อวัวใกล้สุก ใส่เครื่องในลวกคนให้เข้ากัน สังเกตน้ำที่อยู่ก้นหม้อเริ่มงวดปิดไฟ เทใส่อ่างผสม พักไว้สักครู่ 3. เมื่อเนื้อวัวและเครื่องในเริ่มอุ่น ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา ดีวัว และข้าวคั่วคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ใส่ต้นหอมซอย และใบมะกรูดซอย ชิมรสให้เค็ม เผ็ด ขม เข้มข้น คนเร็วๆพอเข้ากันอีกครั้ง 4. ตักลาบเนื้อใส่จาน โรยพริกเขียวพื้นบ้าน เสิร์ฟกับผักสดและข้าวเหนียวนึ่ง 30.05.2019 RECIPE

ลาบปลากดคัง 1. ทำน้ำนัวโดยล้างกระดูกปลากดคังให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่เกลือ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดรอให้น้ำเดือดจัด ใส่กระดูกปลาที่พักไว้ลงต้มรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำปลาร้ารำ เคี่ยวนานประมาณ 20 นาที ให้น้ำงวดลงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมกระดูกปลา ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำต้มกระดูกปลาเก็บไว้ จะได้น้ำนัวปริมาณ 4 ถ้วย 2. ต้มน้ำนัวในหม้อด้วยไฟแรง รอให้น้ำเดือดจัด ล้างเนื้อปลากดคังให้สะอาด ใส่เนื้อปลาลงลวกนานประมาณ 2 นาที (ห้ามคนเพราะเนื้อปลาจะเละและคาว) ลวกแค่พอเนื้อปลาสุก ตักขึ้น พักไว้ 3. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และน้ำนัว ลงในอ่างผสม คนพอเข้ากันชิมรสให้ออกรสเปรี้ยวนำเค็ม เผ็ด รสจัดใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอยสะระแหน่ซอย และใบมะกรูดซอย คนเคล้าให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาลวก เคล้าเบาๆพอเข้ากัน 4. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับผักสด 30.05.2019 RECIPE

ลาบปลาตอง 1. ทำน้ำนัวโดยล้างกระดูกปลากรายให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่เกลือ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดรอให้น้ำเดือดจัด ใส่กระดูกปลาที่พักไว้ลงต้มรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำปลาร้ารำ เคี่ยวนานประมาณ 20 นาที ให้น้ำงวดลงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมกระดูกปลา ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำต้มกระดูกปลาเก็บไว้ จะได้น้ำนัวปริมาณ 4 ถ้วย 2. ตำเนื้อปลากรายโดยใส่เกลือ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ลงผสม กับเนื้อปลา ตำให้เข้ากันจนเนื้อปลาเหนียว (วิธีสังเกตคือเมื่อยกสากขึ้น ครกจะติดกับสาก แสดงว่าเนื้อปลาเหนียว) ใส่น้ำนัวอุ่นลงผสมครั้งละ ½ ถ้วย สลับกับตำเนื้อปลา ตำจนน้ำนัวเข้ากับเนื้อปลาทั่ว (น้ำจะแห้งลงเล็กน้อย) ทำซ้ำแบบเดิม จนเนื้อปลาไม่เหนียวติดสาก ปรุงรสด้วยข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว น้ำปลาร้ารำ ผักชีฝรั่งซอย ผักชีซอย และต้นหอมซอย ตำให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้ออกเค็มเผ็ดนัวกลมกล่อม 3. ตักลาบปลาตองใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟกับผักสดและข้าวเหนียวนึ่ง 30.05.2019 RECIPE

ลาบเป็ด 1. ล้างเนื้อเป็ดให้สะอาด แล่เอาเฉพาะเนื้อ เก็บหนังและกระดูกไว้ จะได้เนื้อเป็ดประมาณ 500 กรัม หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นเล็กๆ สับด้วยมีดบังตอพอหยาบ ใส่ลงในอ่างผสมใส่น้ำมะนาว มะกอกป่า และเกลือ นวดจนเข้ากันดี สังเกตสีเนื้อเป็ดจะอ่อนลง เมื่อนวดจนได้ที่ นำเนื้อเป็ดมาปั้นเป็นก้อนกลม บีบเอาน้ำรสเปรี้ยวออกจากเนื้อเป็ดจนเนื้อหมาดเก็บน้ำที่คั้นไว้ จะได้ปริมาณ 1/3 ถ้วย 2. ทำน้ำนัวโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง รอให้น้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด น้ำปลาร้ารำ โครงกระดูกเป็ดและหนังเป็ด ลงต้มจนน้ำเดือดจัดอีกครั้งช้อนฟองทิ้ง ใส่ตับ กึ๋น ไส้ และหัวใจ ลงลวกนานประมาณ 2-3 นาที แค่พอสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถ้วย พักไว้ ต้มน้ำลวกเครื่องในต่อประมาณ 20 นาที จนมีกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพร ปิดไฟ กรองน้ำต้มเครื่องในและหนังเป็ดเก็บไว้ หั่นหนังเป็ดเป็นชิ้นพอคำใส่รวมกับเครื่องในลวก 3. ใส่น้ำที่คั้นได้จากเนื้อเป็ดลงในหม้อตั้งบนไฟกลางค่อนข้างแรง รอให้เดือดใส่เนื้อเป็ด และน้ำนัว ¼ ถ้วย ลงในหม้อคนเร็วๆให้เนื้อเป็ดเริ่มสุก ใส่หนังเป็ดและเครื่องในลวกลงผสม คนพอทั่ว ปิดไฟ ตักเนื้อเป็ดและเครื่องในลงในอ่างผสม พักไว้สักครู่ 4. เมื่อเนื้อเป็ดและเครื่องในเริ่มอุ่น ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย และใบมะกรูดซอย คนเร็วๆ พอเข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้เค็ม เผ็ด เปรี้ยว 5. ตักลาบเป็ดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ วางกระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ใบมะกรูด เสิร์ฟกับผักสดและข้าวเหนียวนึ่ง 30.05.2019 RECIPE

ยำใบตำลึงทอดกรอบ 1. ล้างยอดและใบตำลึง ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ  2. ตั้งน้ำให้เดือด นำเนื้อกุ้งลงลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้ 3. ทำน้ำยำโดยผสมใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และหัวกะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางเคี่ยวประมาณ 5 นาทีให้งวดและข้นเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวและพริกขี้หนู คนพอทั่ว พักไว้ 4. ทำแป้งชุบทอดโดยใส่แป้งทอดกรอบและแป้งข้าวเจ้าลงในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำเย็นลงไป ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันและแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน 5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน นำใบและยอดตำลึงชุบแป้งให้ทั่ว ใส่ลงทอดให้สุกกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน  6. จัดเสิร์ฟโดยผสมน้ำยำกับกุ้งลวก ตักใส่ถ้วย ส่วนใบตำลึงทอดจัดใส่จาน เวลารับประทานจึงจะราดน้ำยำ 08.05.2019 RECIPE

เมี่ยงปลากะพงทอดกรอบ 1. ทำน้ำยำโดยตำพริกแห้ง ข่า และกะปิจนละเอียดตักขึ้น พักไว้ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขาม และน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ เคี่ยวพอข้น ปิดไฟ 2. เตรียมปลากะพงทอดโดยล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับพอหมาด หั่นเป็นเต๋าขนาด 0.5 นิ้ว เคล้าชิ้นปลากะพงกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว สะเด็ดแป้งส่วนเกินออก (หากใช้แป้งทอดกรอบเคล้ากับเนื้อปลา เนื้อปลาไม่ควรแห้งสนิทเพราะเวลาทอดสีเนื้อปลาจะไม่สวยและเปลือกไม่กรอบ) ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ค่อยๆใส่ปลาลงทอดทีละน้อย ทอดจนสุกและเหลืองกรอบ ตักเนื้อปลาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 3. จัดเสิร์ฟโดยใส่เครื่องเมี่ยงลงในอ่างผสมได้แก่ ปลากะพงทอด ขิง มะนาว ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราดด้วยน้ำเมี่ยงตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เรียงใบชะพลูที่มุมจาน ตักเครื่องเมี่ยงที่เข้ากันแล้วใส่จาน เวลาจะรับประทานให้ตักเครื่องเมี่ยงใส่ใบชะพลู ห่อรับประทานเป็นคำๆ 30.04.2019 RECIPE

ยำหมึกย่าง 1. โขลกกระเทียมไทยและพริกจินดาแดง พอหยาบ ตักใส่อ่างผสม 2. ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว และน้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เทใส่ถ้วยเตรียมไว้ 3. เตรียมหมึกโดยดึงหนวดออกจากตัวหมึก ตัดโคนหนวดพร้อมกับกรีดถุงหมึก บีบตาหมึกออก ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งพักไว้ 4. ทำน้ำหมักหมึก โดยใส่ซีอิ๊วดำหวาน ผงขมิ้น และน้ำเย็นลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันดี ใส่หมึกลงหมัก นาน 15 - 30 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปย่างบนกระทะ ด้วยไฟกลาง พอสุก นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ 5. ใส่หมึกย่างลงในอ่างผสม หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และน้ำยำกระเทียมดองลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ 11.03.2019 RECIPE

ยำหอยแครงทรงเครื่อง 1. ทำน้ำยำโดยการสับกระเทียมและพริกขี้หนู ใส่ในอ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำพริกเผา ให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลาย พักไว้ 2. เตรียมหอยแครงโดยใส่หอยแครงลงในอ่าง ใส่น้ำพอท่วมหอย ซาวเร็วๆเพื่อล้างดินออกให้สะอาด เทน้ำทิ้ง จากนั้นใส่น้ำลงไปใหม่พอท่วม ใส่พริกขี้หนูบุบ 2-3 เม็ด แช่สักครู่ให้หอยคายดินออกจนหมด ซาวน้ำอีก 2-3 ครั้งจนน้ำใสสะอาด จากนั้นสงขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 3. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ เพื่อดับกลิ่นคาว ใส่หอยลงลวกนาน 1 นาทีครึ่ง ตักขึ้นช็อคน้ำเย็นทันที นำมาพักให้สะเด็ดน้ำ แกะหอย เอาแต่เนื้อใส่ถ้วยเตรียมไว้ 4. ใส่หอยเนื้อหอยแครงลวกลงในอ่างผสม ใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกจินดาแดง ใบสะระแหน่และน้ำยำพริกเผา คลุกเคล้าให้พอเข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ 11.03.2019 RECIPE

ลาบปลาซิวทอดกรอบ 1. ล้างปลา ผ่าท้องควักไส้ นำมาเคล้ากับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วล้างออกเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง พักให้แห้ง ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และเกลือที่เหลือลงในอ่างผสม คนพอเข้ากัน ใส่ปลาลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนแป้งเคลือบปลาจนทั่ว 2. ใส่น้ำปูนใส น้ำโซดา และใบมะกรูดลงในอ่างผสม ใช้ส้อมคนจนแป้งละลายเข้ากันกับส่วนผสม ลักษณะแป้งที่ได้จะมีความข้นปานกลาง ไม่เหนียวมาก พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 5 นาที 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใช้ทัพพีตักส่วนผสมหยอดลงทอดในกระทะน้ำมัน ให้เป็นแพบางๆ (หากตักแป้งปริมาณมากเกิน เมื่อทอดจะทำให้แป้งด้านในไม่กรอบ) ทอดด้วยไฟอ่อน จนฟองอากาศที่เกาะอยู่รอบๆเริ่มหมด จึงเร่งไฟให้แรงขึ้น ทอดจนแป้งมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 4. ทำน้ำลาบโดยผสมพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำกระเทียมดอง ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมดอง คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักราดลงบนปลาทอด เสิร์ฟกับผักฉ่อยและใบสะระแหน่ 01.03.2019 RECIPE