เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
3-4 คน
Level
3
Churros เป็นขนมที่ตั้งต้นมาจากแป้งชูส์ (Choux) ซึ่งก็คือแป้งที่ใช้ทำเอแคลร์ (Éclair) ซึ่งพวกเรารู้จักกันดี แต่แทนที่จะอบ เราจะนำมาทอดให้กรอบนอกนุ่มในกัน แป้งชนิดนี้มีส่วนผสมของไข่ปริมาณค่อนข้างมาก ทำให้เนื้อสัมผัสของแป้งมีความนุ่มรสชาติเข้มข้นเวลาทอดต้องคุมอุณหภูมิของน้ำมันทอดให้ร้อนกำลังพอดี ถ้าร้อนน้อยเกินไป เวลาบีบแป้งชูโรสลงทอดจะทำให้ความหยักของขอบแป้งที่เป็นรูปดาวหายไปกลายเป็นปาท่องโก๋ ลดเกรดขนมของเราไปเลย ทอดจนด้านนอกกรอบเหลืองสีออกเข้มเล็กน้อย ด้านในสุกทั่วและนุ่มดีกินร้อนๆ โรยน้ำตาลซิน นามอน กินไปจิ้มไปเหมือนกินมะม่วงจิ้มพริกเกลือให้ความกรุบกรอบของน้ำตาลบวกกับเนื้อสัมผัสของชูโรส เข้ากั๊นเข้ากัน
INGREDIENTS
น้ำ
250 กรัม
เนยสดชนิดจืด
60 กรัม
น้ำตาลทราย
4 ช้อนชา
เกลือป่น
½ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
150 กรัม
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1½ ฟอง
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
น้ำตาลไอซิ่งและซอสช็อกโกแลตสำเร็จรูปสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ใส่น้ำ เนย น้ำตาล และเกลือ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด คนด้วยตะกร้อมือ ใส่แป้งสาลี ลดเป็นไฟอ่อนใช้พายไม้คนให้เข้ากันจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ผัดแป้งในหม้อต่อประมาณ 4-5 นาที จนไม่มีคราบแป้งติดก้นหม้อ ปิดไฟเทใส่อ่างผสม ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละน้อย คนจนไข่ไก่ซึมเข้าเนื้อแป้งจึงทยอยใส่ไข่ไก่ที่ เหลือแป้งชูโรสที่ได้จะข้นกว่าแป้งชูส์ที่ ใช้ทำเอแคลร์ ทดสอบโดยใช้พายไม้ตักแป้งขึ้น เอียงพายแล้วแป้งไม่ไหลลงจากไม้ ตักแป้งใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบ
2. ตั้งหม้อน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน บีบชูโรสเป็นเส้นขนาดตามต้องการ แล้วใช้กรรไกรตัดแป้งให้หลุดจากหัวบีบทอดจนชูโรสสุกเหลือง ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดชูโรสใส่แก้วหรือจาน โรยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟกับซอสช็อกโกแลต
Recommended Articles

ขนมเค้กจากฝั่งนิวยอร์คที่กำลังเป็นไวรัลในTiktok และ Instragram จุดเด่นคือเป็นคัพเค้กใส่โรยหน้าด้วยสปริงเคิลหรือเม็ดน้ำตาลกรุบๆจึงทำให้เหมือนมีจุด (dot)อยู่เต็มหน้าเค้ก ความอร่อยของเค้กยังอยู่ที่ตัวเนื้อเค้กนุ่มๆ ปริมาณพอดีคำในถ้วยสลับกับบัตเตอร์ครีมหรือครีมชีสหวานๆนวลๆ ใครอยากลองทำ ดูตามสูตรนี้ได้เลย เราเพิ่มไส้แยมสตรอว์เบอร์รีไว้ตัดรสให้dot cakeออกรสเปรี้ยวอมหวานเข้าไปด้วย

อร่อยฟินเหมือนกินที่ร้าน แจกสูตร สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟคู่ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ สูตรทำเองสไตล์โบราณที่หลายคนคิดถึง ชูรสชาติด้วยความหอมนัวของเต้าหู้ยี้ ปั่นรวมกับพริกสด กระเทียม และงาคั่วใหม่ๆ รสจัดจ้านถึงใจ ราดฉ่ำๆ ลงบนสุกี้หมูนุ่มๆ และวุ้นเส้นเหนียวหนึบ เข้ากันแบบไร้ที่ติ ทำเตรียมไว้แช่ตู้เย็นกินได้ทั้งครอบครัว ตอบโจทย์คนรักเมนูเส้นแบบดั้งเดิมที่สุด

สดชื่นรับซัมเมอร์กับเมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ยกอิตาลีมาไว้บนจาน ชวนอร่อยกับความเรียบง่ายที่ลงตัวของ มอสซาเรลลาชีสสดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำน้ำ และอิตาเลียนเบซิลหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและซอสบัลซามิกเกลซรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นสลัดทำง่ายแคลอรีต่ำ ได้สุขภาพเน้นๆ

เมนู "ข้าวอบปลาญี่ปุ่น" หรือ "คามาเมชิ" ข้าวอบสัญชาติญี่ปุ่นรสละมุน เป็นเมนูที่ดูหรูหราแต่ทำเองได้ง่ายๆด้วยหม้อหุงข้าว อัดแน่นด้วยรส ‘อูมามิ’ จากธรรมชาติ! ทั้งเห็ดชิเมจิ สาหร่ายฮิจิกิเเละปลาน้ำดอกไม้ บวกกับข้าวญี่ปุ่นที่หุงจนนุ่มหนึบ รสชาติเค็มหวานกำลังดี หอมกลิ่นโชยุและใบโอบะแบบเต็มๆ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทานแล้วอุ่นท้องและอุ่นใจสุดๆ

ยกบรรยากาศร้านอิซากายะมาไว้ที่บ้าน! เมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิตที่ทำง่ายมาก เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ แตงกวาญี่ปุ่น แช่เย็นจัดมาทุบพอแตก ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อแตงกวาได้ดีเยี่ยม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกผัดน้ำมัน และพระเอกอย่างน้ำมันงาหอมฟุ้ง โรยงาขาวคั่วเพิ่มความนัว กรอบ อร่อย สดชื่น เป็นกับแกล้มที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้

มาทำ ‘หมูยอหนัง’ สูตรโฮมเมดกับ Krua.co กันดีกว่า! เผยเคล็ดลับการปั่นเนื้อหมูให้เนียนเด้งโดยไม่ง้อสาร จัดเต็มด้วยการใส่หนังหมูต้มสุกซอยเส้นเเบบจุกๆ ที่ให้สัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน หอมกลิ่นพริกไทยดำและกระเทียมแบบเน้นๆ อร่อยปลอดภัย 100% จะนึ่งร้อนๆ กินเล่น หรือเอาไปทอดทำยำก็ฟินได้ไม่ยั้ง

ยกคาเฟ่ญี่ปุ่นมาไว้ที่บ้านด้วย ‘สปาเกตตีครีมไข่กุ้ง’ เมนูเส้นทำง่ายที่หน้าตาดูแพงมาก! ซอสครีมรสละมุน หอมกลิ่นหอมใหญ่ผัดเนย ปรุงรสให้กลมกล่อมตัดกับรสสัมผัสของไข่กุ้ง เป็นเมนูโปรดของเด็กๆ และผู้ใหญ่ที่ชอบรสชาติ Creamy & Milky ทำกินเองใส่ไข่กุ้งได้ไม่อั้น รับรองว่าฟินกว่าไปกินที่ร้าน!

ขนมเค้กจากฝั่งนิวยอร์คที่กำลังเป็นไวรัลในTiktok และ Instragram จุดเด่นคือเป็นคัพเค้กใส่โรยหน้าด้วยสปริงเคิลหรือเม็ดน้ำตาลกรุบๆจึงทำให้เหมือนมีจุด (dot)อยู่เต็มหน้าเค้ก ความอร่อยของเค้กยังอยู่ที่ตัวเนื้อเค้กนุ่มๆ ปริมาณพอดีคำในถ้วยสลับกับบัตเตอร์ครีมหรือครีมชีสหวานๆนวลๆ ใครอยากลองทำ ดูตามสูตรนี้ได้เลย เราเพิ่มไส้แยมสตรอว์เบอร์รีไว้ตัดรสให้dot cakeออกรสเปรี้ยวอมหวานเข้าไปด้วย

อร่อยฟินเหมือนกินที่ร้าน แจกสูตร สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟคู่ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ สูตรทำเองสไตล์โบราณที่หลายคนคิดถึง ชูรสชาติด้วยความหอมนัวของเต้าหู้ยี้ ปั่นรวมกับพริกสด กระเทียม และงาคั่วใหม่ๆ รสจัดจ้านถึงใจ ราดฉ่ำๆ ลงบนสุกี้หมูนุ่มๆ และวุ้นเส้นเหนียวหนึบ เข้ากันแบบไร้ที่ติ ทำเตรียมไว้แช่ตู้เย็นกินได้ทั้งครอบครัว ตอบโจทย์คนรักเมนูเส้นแบบดั้งเดิมที่สุด

สดชื่นรับซัมเมอร์กับเมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ยกอิตาลีมาไว้บนจาน ชวนอร่อยกับความเรียบง่ายที่ลงตัวของ มอสซาเรลลาชีสสดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำน้ำ และอิตาเลียนเบซิลหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและซอสบัลซามิกเกลซรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นสลัดทำง่ายแคลอรีต่ำ ได้สุขภาพเน้นๆ

เมนู "ข้าวอบปลาญี่ปุ่น" หรือ "คามาเมชิ" ข้าวอบสัญชาติญี่ปุ่นรสละมุน เป็นเมนูที่ดูหรูหราแต่ทำเองได้ง่ายๆด้วยหม้อหุงข้าว อัดแน่นด้วยรส ‘อูมามิ’ จากธรรมชาติ! ทั้งเห็ดชิเมจิ สาหร่ายฮิจิกิเเละปลาน้ำดอกไม้ บวกกับข้าวญี่ปุ่นที่หุงจนนุ่มหนึบ รสชาติเค็มหวานกำลังดี หอมกลิ่นโชยุและใบโอบะแบบเต็มๆ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทานแล้วอุ่นท้องและอุ่นใจสุดๆ

ยกบรรยากาศร้านอิซากายะมาไว้ที่บ้าน! เมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิตที่ทำง่ายมาก เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ แตงกวาญี่ปุ่น แช่เย็นจัดมาทุบพอแตก ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อแตงกวาได้ดีเยี่ยม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกผัดน้ำมัน และพระเอกอย่างน้ำมันงาหอมฟุ้ง โรยงาขาวคั่วเพิ่มความนัว กรอบ อร่อย สดชื่น เป็นกับแกล้มที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้

มาทำ ‘หมูยอหนัง’ สูตรโฮมเมดกับ Krua.co กันดีกว่า! เผยเคล็ดลับการปั่นเนื้อหมูให้เนียนเด้งโดยไม่ง้อสาร จัดเต็มด้วยการใส่หนังหมูต้มสุกซอยเส้นเเบบจุกๆ ที่ให้สัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน หอมกลิ่นพริกไทยดำและกระเทียมแบบเน้นๆ อร่อยปลอดภัย 100% จะนึ่งร้อนๆ กินเล่น หรือเอาไปทอดทำยำก็ฟินได้ไม่ยั้ง

ยกคาเฟ่ญี่ปุ่นมาไว้ที่บ้านด้วย ‘สปาเกตตีครีมไข่กุ้ง’ เมนูเส้นทำง่ายที่หน้าตาดูแพงมาก! ซอสครีมรสละมุน หอมกลิ่นหอมใหญ่ผัดเนย ปรุงรสให้กลมกล่อมตัดกับรสสัมผัสของไข่กุ้ง เป็นเมนูโปรดของเด็กๆ และผู้ใหญ่ที่ชอบรสชาติ Creamy & Milky ทำกินเองใส่ไข่กุ้งได้ไม่อั้น รับรองว่าฟินกว่าไปกินที่ร้าน!

ขนมเค้กจากฝั่งนิวยอร์คที่กำลังเป็นไวรัลในTiktok และ Instragram จุดเด่นคือเป็นคัพเค้กใส่โรยหน้าด้วยสปริงเคิลหรือเม็ดน้ำตาลกรุบๆจึงทำให้เหมือนมีจุด (dot)อยู่เต็มหน้าเค้ก ความอร่อยของเค้กยังอยู่ที่ตัวเนื้อเค้กนุ่มๆ ปริมาณพอดีคำในถ้วยสลับกับบัตเตอร์ครีมหรือครีมชีสหวานๆนวลๆ ใครอยากลองทำ ดูตามสูตรนี้ได้เลย เราเพิ่มไส้แยมสตรอว์เบอร์รีไว้ตัดรสให้dot cakeออกรสเปรี้ยวอมหวานเข้าไปด้วย

อร่อยฟินเหมือนกินที่ร้าน แจกสูตร สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟคู่ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ สูตรทำเองสไตล์โบราณที่หลายคนคิดถึง ชูรสชาติด้วยความหอมนัวของเต้าหู้ยี้ ปั่นรวมกับพริกสด กระเทียม และงาคั่วใหม่ๆ รสจัดจ้านถึงใจ ราดฉ่ำๆ ลงบนสุกี้หมูนุ่มๆ และวุ้นเส้นเหนียวหนึบ เข้ากันแบบไร้ที่ติ ทำเตรียมไว้แช่ตู้เย็นกินได้ทั้งครอบครัว ตอบโจทย์คนรักเมนูเส้นแบบดั้งเดิมที่สุด

สดชื่นรับซัมเมอร์กับเมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ยกอิตาลีมาไว้บนจาน ชวนอร่อยกับความเรียบง่ายที่ลงตัวของ มอสซาเรลลาชีสสดเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำน้ำ และอิตาเลียนเบซิลหอมกรุ่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นและซอสบัลซามิกเกลซรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นสลัดทำง่ายแคลอรีต่ำ ได้สุขภาพเน้นๆ

เมนู "ข้าวอบปลาญี่ปุ่น" หรือ "คามาเมชิ" ข้าวอบสัญชาติญี่ปุ่นรสละมุน เป็นเมนูที่ดูหรูหราแต่ทำเองได้ง่ายๆด้วยหม้อหุงข้าว อัดแน่นด้วยรส ‘อูมามิ’ จากธรรมชาติ! ทั้งเห็ดชิเมจิ สาหร่ายฮิจิกิเเละปลาน้ำดอกไม้ บวกกับข้าวญี่ปุ่นที่หุงจนนุ่มหนึบ รสชาติเค็มหวานกำลังดี หอมกลิ่นโชยุและใบโอบะแบบเต็มๆ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทานแล้วอุ่นท้องและอุ่นใจสุดๆ

ยกบรรยากาศร้านอิซากายะมาไว้ที่บ้าน! เมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิตที่ทำง่ายมาก เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ แตงกวาญี่ปุ่น แช่เย็นจัดมาทุบพอแตก ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าเนื้อแตงกวาได้ดีเยี่ยม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกผัดน้ำมัน และพระเอกอย่างน้ำมันงาหอมฟุ้ง โรยงาขาวคั่วเพิ่มความนัว กรอบ อร่อย สดชื่น เป็นกับแกล้มที่กินเพลินจนหยุดไม่ได้

มาทำ ‘หมูยอหนัง’ สูตรโฮมเมดกับ Krua.co กันดีกว่า! เผยเคล็ดลับการปั่นเนื้อหมูให้เนียนเด้งโดยไม่ง้อสาร จัดเต็มด้วยการใส่หนังหมูต้มสุกซอยเส้นเเบบจุกๆ ที่ให้สัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน หอมกลิ่นพริกไทยดำและกระเทียมแบบเน้นๆ อร่อยปลอดภัย 100% จะนึ่งร้อนๆ กินเล่น หรือเอาไปทอดทำยำก็ฟินได้ไม่ยั้ง

ยกคาเฟ่ญี่ปุ่นมาไว้ที่บ้านด้วย ‘สปาเกตตีครีมไข่กุ้ง’ เมนูเส้นทำง่ายที่หน้าตาดูแพงมาก! ซอสครีมรสละมุน หอมกลิ่นหอมใหญ่ผัดเนย ปรุงรสให้กลมกล่อมตัดกับรสสัมผัสของไข่กุ้ง เป็นเมนูโปรดของเด็กๆ และผู้ใหญ่ที่ชอบรสชาติ Creamy & Milky ทำกินเองใส่ไข่กุ้งได้ไม่อั้น รับรองว่าฟินกว่าไปกินที่ร้าน!
Recommended Videos