เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไก่ย่างกับมันฝรั่งผัดกิมจิ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

1 คน

Level

2

ไก่ย่างกับมันฝรั่งผัดกิมจินั้นวิธีทำก็เป็นการย่างไก่ให้สุกเหลืองสวย เสร็จแล้วพักไว้ จากนั้นก็ทอดมันฝรั่งให้สุกเหลือง แล้วผัดเครื่องอย่างโคชูจัง น้ำตาล และน้ำกิมจิ ผัดให้ส่วนผสมงวดคลุกคลิกเล็กน้อยค่อยใส่มันฝรั่งที่ทอดลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมไก่ย่าง

INGREDIENTS

สะโพกไก่ติดหนัง (200 กรัม)

1 ชิ้น

เนยสดชนิดจืด

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นและพริกไทยดำป่น ปริมาณเล็กน้อย

สลัดผักสดสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างไก่ให้สะอาด ซับด้วยกระดาษทิชชูให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยพอทั่ว ตั้งกระทะสำหรับย่างบนไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมัน พอเนยละลาย กลอกน้ำมันให้เคลือบทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อน (ระวังอย่าให้เนยไหม้) ใส่ไก่ด้านหนังลงย่างให้สีสวย ลดเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน พลิกไก่ ระหว่างย่างใช้ช้อนตักน้ำมันและเนยร้อนๆราดไก่ด้านบน จนหนังไก่กรอบและสีสวย ย่างจนสุกทั่ว ปิดไฟ

 

2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย สงมันฝรั่งขึ้นวางบนกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำออก ใส่มันฝรั่งลทอดในกระทะจนเหลืองกรอบทั่วทุกด้าน ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือป่นเล็กน้อยขณะมันฝรั่งยังร้อนๆ

 

3. เช็ดกระทะที่ทอดมันฝรั่งให้สะอาด ผสมโคชูจัง น้ำตาล และน้ำกิมจิลงในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงา พอน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมโคชูจัง เร่งเป็นไฟแรงให้ซอสเดือด ใส่กิมจิ ผัดเร็วๆพอทั่ว ลดเป็นไฟกลาง ชิมรสตามชอบ ควรมีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งทอด ผัดเร็วๆพอทั่ว ปิดไฟ

 

4. จัดเสิร์ฟโดยจัดไก่ย่าง มันฝรั่งผัดกิมจิ และสลัดผักสดใส่จาน เสิร์ฟทันที

Share this content

Tags:

กิมจิ, มันฝรั่ง, อาหารฟิวชั่น, อาหารเกาหลี, เมนูของย่าง, เมนูย่าง, ไก่ย่าง

Recommended Articles

Recipeซุปน่องไก่มันฝรั่งมะเขือเทศ
ซุปน่องไก่มันฝรั่งมะเขือเทศ

เมนูคอมฟอร์ตฟู้ดสุดคลาสสิกที่ทำง่ายแต่อร่อยโดนใจทั้งครอบครัว! น้ำซุปหวานกลมกล่อมจากผัก น่องไก่เปื่อยนุ่มร่อนจากกระดูก หอมกลิ่นรากผักชีและพริกไทย ซดตอนร้อนๆ ช่วยเจริญอาหารและเยียวยาความเหนื่อยล้าได้ดีเยี่ยมจริงๆ

 

Recipeสองเกลอมาเจอกัน
สองเกลอมาเจอกัน

เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม

 

Recipeสองเกลอมาเจอกัน
สองเกลอมาเจอกัน

เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม

 

Recipeสองเกลอมาเจอกัน
สองเกลอมาเจอกัน

เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม

 

Recommended Videos