เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
8 คน
Level
2
ข้าวโอ๊ตเปียกหอมมะพร้าวอ่อน ราดด้วยกะทิที่เคี่ยวจนข้นเล็กน้อยรสเค็มๆอ่อนๆตัดกันได้ดีกับความหวานของข้าวโอ๊ตเปียก ขนมหม้อที่รับประกันได้ว่าทำเมื่อไรก็หมดเมื่อนั้นหากใครอยากใส่ธัญพืชอย่างอื่นก็ได้เช่นกัน อย่างสูตรนี้เพิ่มข้าวโพดหวานต้มและลูกเดือยเข้าไปด้วย
INGREDIENTS
ข้าวโอ๊ตอบชนิดแผ่น (100 กรัม)
1 ถ้วย
น้ำใบเตย
2 ถ้วย
(ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนเดือดแล้วใส่ใบเตยหอมมัดเป็นปม ต้มจนมีกลิ่นหอม)
น้ำมะพร้าวอ่อน (มะพร้าวน้ำหอม)
2½ ถ้วย
น้ำตาลกรวดบด
100 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน ตักชิ้น
1 ลูก
ข้าวโพดหวานต้มฝานเมล็ด
1 ฝัก
ลูกเดือยต้มสุก
1 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม
1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำดอกอัญชันปริมาณเล็กน้อย
กลีบดอกอัญชันสำหรับตกแต่ง
หางกะทิ
1 ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
¼ ช้อนชา
แป้งเท้ายายม่อม
2 ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง
1 ช้อนชา
หัวกะทิ
1 ถ้วย
น้ำดอกอัญชันปริมาณเล็กน้อย
METHOD
1. ทำหัวกะทิโดยใส่หางกะทิลงในกระทะทอง ใส่เกลือ แล้วละลายแป้งเท้ายายม่อม แป้งมัน กับน้ำเล็กน้อยใส่ ใส่น้ำดอกอัญชันเล็กน้อย คนให้ทั่ว เปิดไฟอ่อน คนพอเดือดและข้น ใส่หัวกะทิคนพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ใส่ข้าวโอ๊ตลงในหม้อน้ำใบเตย คนให้เข้ากันทั่ว ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ต้มนานประมาณ 5 นาที (ระหว่างต้มหมั่นคน) ต้มจนข้าวโอ๊ตสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้
3. ต้มน้ำมะพร้าวอ่อนในกระทะทองด้วยไฟกลาง ใส่น้ำตาลกรวด ต้มจนน้ำตาลละลาย ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน พอเดือดใส่ข้าวโพดหวานต้มและลูกเดือยต้ม พอเดือดอีกครั้ง จึงเทใส่รวมกับข้าวโอ๊ตต้มในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้ทั่ว พอเดือด ละลายแป้งเท้ายายม่อม แป้งมัน กับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงในหม้อ คนให้แป้งสุกข้นใส ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย ตักหัวกะทิราดหน้า ใส่น้ำดอกอัญชันเล็กน้อยตกแต่งด้วยกลีบดอกอัญชัน เสิร์ฟ
หมายเหตุ
- ข้าวโอ๊ตเมื่อต้มสุกจะมีความข้น การทำ ข้าวโอ๊ตเปียกมะพร้าวอ่อนต้องใส่แป้งเท้ายายม่อมและแป้งมันช่วยเพิ่มความข้น เมื่อแป้งสุกจะใสและช่วยให้ความข้นอยู่ตัว ไม่คืนตัวเป็นน้ำ
Recommended Articles

ไม่ต้องไปต่อคิวซื้อก็ฟินได้กับขนมบ้าบิ่นทรงเครื่องล้นๆ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านด้วยกระทะเทฟลอน จุดเด่นคือแป้งนุ่มหนึบข้ามวัน หอมหวานกะทิสด สูตรนี้เราเน้นใส่เครื่องเน้นๆ ทะลักทะลวง ทั้งมะพร้าวอ่อนข้าวโพด และเผือก จี่ไฟอ่อนๆ จนผิวด้านนอกกรอบเกรียม รสชาติหวานน้อย อร่อยหนักเครื่อง ใครชอบบ้าบิ่นสไตล์โฮมเมดที่เลือกเครื่องเองได้ ต้องห้ามพลาดสูตรนี้

ย้อนตำนานขนมไทยโบราณหาทานยาก! ‘ขนมครกข้าวอ่อน’ (ขนมครกข้าวเม่าอ่อน) ความอร่อยที่หลายคนไม่เคยลิ้มลอง Krua.co ชวนนำข้าวเม่าสดสีเขียวสวยมาผสมกะทิเเละแป้งไทยนานาชนิด หยอดลงเบ้าขนมครกร้อน ๆ จนสุกหอม กลิ่นข้าวใหม่ที่หอมฟุ้งเตะจมูก ผสานความหวานมันของกะทิและเนื้อมะพร้าวอ่อน เป็นเมนูอนุรักษ์ที่รสชาติล้ำลึก ต้องลอง!

ฉีกกฎกล้วยทับเดิมๆ แล้วมาฟินกับ ‘กล้วยปิ้งคาราเมลกะทิมะพร้าวอ่อน’ เมนูขนมไทยประยุกต์ที่อร่อยน้ำตาไหล! จุดเด่นคือน้ำราดกะทิที่เราเคี่ยวจนเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลทองสวย หอมกลิ่นน้ำตาลไหม้และกะทิสดรสเค็มมัน แทรกด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนนุ่มๆ ราดชุ่มๆ บนกล้วยน้ำว้าปิ้งเนื้อหนึบหนับ

ย้อนวันวานกับ ‘ข้าวเม่าทอด’ ขนมไทยโบราณที่หาทานยากขึ้นทุกวัน! แจกสูตรเด็ดที่ทำตามแล้วเป๊ะ เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกกล้วยไข่สุกพอดี ห่อด้วยข้าวเม่ากวนมะพร้าวที่เหนียวนุ่ม หอมหวาน และไฮไลท์คือเทคนิคการทอดให้ ‘จับแพ’ สวยงาม แป้งกรอบร่วน ไม่อมน้ำมัน อร่อยครบเครื่องทั้งความกรอบ หนึบ และหวานหอมในคำเดียว ทำขายรับรองลูกค้าติดใจ!

ใครชอบขนมที่หอมกลิ่นมะพร้าวต้องลอง! ‘ทาร์ตมะพร้าวอ่อน’ เมนูขนมอบสุดคลาสสิกที่ทำง่ายกว่าที่คิด Krua.co ชวนทำแป้งทาร์ตกรอบๆ คู่กับไส้มะพร้าวอ่อนหอมๆ ได้รสชาติหวานมันกลมกล่อม อัดแน่นด้วยเนื้อมะพร้าวเต็มๆ คำ ที่สำคัญมือใหม่ก็ทำได้ ไม่ต้องง้อเตาอบ รับประกันว่าเป็นสูตรที่ทำตามได้ง่าย อร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน

เค้กช็อกโกแลตครันชี่ที่กำลังอยู่ในกระแสเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยซอสช็อกโกแลตฉ่ำๆหรือเป็นหน้าพุดดิ้งแล้วโรยด้วยเฟยตินเคลือบช็อกโกแลต (เฟยตินหรือ Feuilletineเป็นแผ่นแป้งหวานหอมเนยอบกรอบ เนื้อบาง รสหวาน หอมกลิ่นเนยใช้ทำขนมเค้กฝรั่งเศส) สูตรนี้ปรับให้หาซื้อง่ายขึ้นโดยใช้คอร์นเฟลคแทน

ชวนย้อนวันวานกับเมนู ‘ขนมมันทิพย์’ ขนมไทยโบราณหากินยากที่ทำเองไม่ยาก ทำขายก็ได้กำไรงาม หัวใจของความอร่อยคือการให้นำมันสำปะหลังมานึ่ง บดให้ละเอียดแล้วค่อยนำมานวดรวมกับน้ำเชื่อมกะทิหอมหวาน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านช้า ๆ จนผิวด้านนอกเกรียมนิด ๆ และส่งกลิ่นหอมไหม้ที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อในนุ่มเป็นสูตรขนมไทยที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรักในความเรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ

เค้กที่มือใหม่หัดอบทำได้ ทำง่าย ทำครั้งเดียวก็สำเร็จ! หน้าตาสวย อร่อยครบ 3 มิติ หอมเนย กรุบกรอบครัมเบิ้ล นุ่มเนียนเนื้อเค้ก เข้ากันกับเบอร์รีรสเปรี้ยว ลัดขั้นตอนง่ายขึ้นไปอีกด้วยเครื่องผสมอาหาร Kenwood รุ่น KVL85 ครบฟังก์ชั่น ทั้งตีผสมและตวงน้ำหนักได้จบครบในตัว และเครื่องเตรียมอาหาร Kenwood FDM301SS ที่ช่วยให้การทำเค้กง่ายเหมือนเสกได้

ไม่ต้องไปต่อคิวซื้อก็ฟินได้กับขนมบ้าบิ่นทรงเครื่องล้นๆ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านด้วยกระทะเทฟลอน จุดเด่นคือแป้งนุ่มหนึบข้ามวัน หอมหวานกะทิสด สูตรนี้เราเน้นใส่เครื่องเน้นๆ ทะลักทะลวง ทั้งมะพร้าวอ่อนข้าวโพด และเผือก จี่ไฟอ่อนๆ จนผิวด้านนอกกรอบเกรียม รสชาติหวานน้อย อร่อยหนักเครื่อง ใครชอบบ้าบิ่นสไตล์โฮมเมดที่เลือกเครื่องเองได้ ต้องห้ามพลาดสูตรนี้

ย้อนตำนานขนมไทยโบราณหาทานยาก! ‘ขนมครกข้าวอ่อน’ (ขนมครกข้าวเม่าอ่อน) ความอร่อยที่หลายคนไม่เคยลิ้มลอง Krua.co ชวนนำข้าวเม่าสดสีเขียวสวยมาผสมกะทิเเละแป้งไทยนานาชนิด หยอดลงเบ้าขนมครกร้อน ๆ จนสุกหอม กลิ่นข้าวใหม่ที่หอมฟุ้งเตะจมูก ผสานความหวานมันของกะทิและเนื้อมะพร้าวอ่อน เป็นเมนูอนุรักษ์ที่รสชาติล้ำลึก ต้องลอง!

ฉีกกฎกล้วยทับเดิมๆ แล้วมาฟินกับ ‘กล้วยปิ้งคาราเมลกะทิมะพร้าวอ่อน’ เมนูขนมไทยประยุกต์ที่อร่อยน้ำตาไหล! จุดเด่นคือน้ำราดกะทิที่เราเคี่ยวจนเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลทองสวย หอมกลิ่นน้ำตาลไหม้และกะทิสดรสเค็มมัน แทรกด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนนุ่มๆ ราดชุ่มๆ บนกล้วยน้ำว้าปิ้งเนื้อหนึบหนับ

ย้อนวันวานกับ ‘ข้าวเม่าทอด’ ขนมไทยโบราณที่หาทานยากขึ้นทุกวัน! แจกสูตรเด็ดที่ทำตามแล้วเป๊ะ เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกกล้วยไข่สุกพอดี ห่อด้วยข้าวเม่ากวนมะพร้าวที่เหนียวนุ่ม หอมหวาน และไฮไลท์คือเทคนิคการทอดให้ ‘จับแพ’ สวยงาม แป้งกรอบร่วน ไม่อมน้ำมัน อร่อยครบเครื่องทั้งความกรอบ หนึบ และหวานหอมในคำเดียว ทำขายรับรองลูกค้าติดใจ!

ใครชอบขนมที่หอมกลิ่นมะพร้าวต้องลอง! ‘ทาร์ตมะพร้าวอ่อน’ เมนูขนมอบสุดคลาสสิกที่ทำง่ายกว่าที่คิด Krua.co ชวนทำแป้งทาร์ตกรอบๆ คู่กับไส้มะพร้าวอ่อนหอมๆ ได้รสชาติหวานมันกลมกล่อม อัดแน่นด้วยเนื้อมะพร้าวเต็มๆ คำ ที่สำคัญมือใหม่ก็ทำได้ ไม่ต้องง้อเตาอบ รับประกันว่าเป็นสูตรที่ทำตามได้ง่าย อร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน

เค้กช็อกโกแลตครันชี่ที่กำลังอยู่ในกระแสเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยซอสช็อกโกแลตฉ่ำๆหรือเป็นหน้าพุดดิ้งแล้วโรยด้วยเฟยตินเคลือบช็อกโกแลต (เฟยตินหรือ Feuilletineเป็นแผ่นแป้งหวานหอมเนยอบกรอบ เนื้อบาง รสหวาน หอมกลิ่นเนยใช้ทำขนมเค้กฝรั่งเศส) สูตรนี้ปรับให้หาซื้อง่ายขึ้นโดยใช้คอร์นเฟลคแทน

ชวนย้อนวันวานกับเมนู ‘ขนมมันทิพย์’ ขนมไทยโบราณหากินยากที่ทำเองไม่ยาก ทำขายก็ได้กำไรงาม หัวใจของความอร่อยคือการให้นำมันสำปะหลังมานึ่ง บดให้ละเอียดแล้วค่อยนำมานวดรวมกับน้ำเชื่อมกะทิหอมหวาน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านช้า ๆ จนผิวด้านนอกเกรียมนิด ๆ และส่งกลิ่นหอมไหม้ที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อในนุ่มเป็นสูตรขนมไทยที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรักในความเรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ

เค้กที่มือใหม่หัดอบทำได้ ทำง่าย ทำครั้งเดียวก็สำเร็จ! หน้าตาสวย อร่อยครบ 3 มิติ หอมเนย กรุบกรอบครัมเบิ้ล นุ่มเนียนเนื้อเค้ก เข้ากันกับเบอร์รีรสเปรี้ยว ลัดขั้นตอนง่ายขึ้นไปอีกด้วยเครื่องผสมอาหาร Kenwood รุ่น KVL85 ครบฟังก์ชั่น ทั้งตีผสมและตวงน้ำหนักได้จบครบในตัว และเครื่องเตรียมอาหาร Kenwood FDM301SS ที่ช่วยให้การทำเค้กง่ายเหมือนเสกได้

ไม่ต้องไปต่อคิวซื้อก็ฟินได้กับขนมบ้าบิ่นทรงเครื่องล้นๆ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านด้วยกระทะเทฟลอน จุดเด่นคือแป้งนุ่มหนึบข้ามวัน หอมหวานกะทิสด สูตรนี้เราเน้นใส่เครื่องเน้นๆ ทะลักทะลวง ทั้งมะพร้าวอ่อนข้าวโพด และเผือก จี่ไฟอ่อนๆ จนผิวด้านนอกกรอบเกรียม รสชาติหวานน้อย อร่อยหนักเครื่อง ใครชอบบ้าบิ่นสไตล์โฮมเมดที่เลือกเครื่องเองได้ ต้องห้ามพลาดสูตรนี้

ย้อนตำนานขนมไทยโบราณหาทานยาก! ‘ขนมครกข้าวอ่อน’ (ขนมครกข้าวเม่าอ่อน) ความอร่อยที่หลายคนไม่เคยลิ้มลอง Krua.co ชวนนำข้าวเม่าสดสีเขียวสวยมาผสมกะทิเเละแป้งไทยนานาชนิด หยอดลงเบ้าขนมครกร้อน ๆ จนสุกหอม กลิ่นข้าวใหม่ที่หอมฟุ้งเตะจมูก ผสานความหวานมันของกะทิและเนื้อมะพร้าวอ่อน เป็นเมนูอนุรักษ์ที่รสชาติล้ำลึก ต้องลอง!

ฉีกกฎกล้วยทับเดิมๆ แล้วมาฟินกับ ‘กล้วยปิ้งคาราเมลกะทิมะพร้าวอ่อน’ เมนูขนมไทยประยุกต์ที่อร่อยน้ำตาไหล! จุดเด่นคือน้ำราดกะทิที่เราเคี่ยวจนเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลทองสวย หอมกลิ่นน้ำตาลไหม้และกะทิสดรสเค็มมัน แทรกด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนนุ่มๆ ราดชุ่มๆ บนกล้วยน้ำว้าปิ้งเนื้อหนึบหนับ

ย้อนวันวานกับ ‘ข้าวเม่าทอด’ ขนมไทยโบราณที่หาทานยากขึ้นทุกวัน! แจกสูตรเด็ดที่ทำตามแล้วเป๊ะ เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกกล้วยไข่สุกพอดี ห่อด้วยข้าวเม่ากวนมะพร้าวที่เหนียวนุ่ม หอมหวาน และไฮไลท์คือเทคนิคการทอดให้ ‘จับแพ’ สวยงาม แป้งกรอบร่วน ไม่อมน้ำมัน อร่อยครบเครื่องทั้งความกรอบ หนึบ และหวานหอมในคำเดียว ทำขายรับรองลูกค้าติดใจ!

ใครชอบขนมที่หอมกลิ่นมะพร้าวต้องลอง! ‘ทาร์ตมะพร้าวอ่อน’ เมนูขนมอบสุดคลาสสิกที่ทำง่ายกว่าที่คิด Krua.co ชวนทำแป้งทาร์ตกรอบๆ คู่กับไส้มะพร้าวอ่อนหอมๆ ได้รสชาติหวานมันกลมกล่อม อัดแน่นด้วยเนื้อมะพร้าวเต็มๆ คำ ที่สำคัญมือใหม่ก็ทำได้ ไม่ต้องง้อเตาอบ รับประกันว่าเป็นสูตรที่ทำตามได้ง่าย อร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน

เค้กช็อกโกแลตครันชี่ที่กำลังอยู่ในกระแสเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยซอสช็อกโกแลตฉ่ำๆหรือเป็นหน้าพุดดิ้งแล้วโรยด้วยเฟยตินเคลือบช็อกโกแลต (เฟยตินหรือ Feuilletineเป็นแผ่นแป้งหวานหอมเนยอบกรอบ เนื้อบาง รสหวาน หอมกลิ่นเนยใช้ทำขนมเค้กฝรั่งเศส) สูตรนี้ปรับให้หาซื้อง่ายขึ้นโดยใช้คอร์นเฟลคแทน

ชวนย้อนวันวานกับเมนู ‘ขนมมันทิพย์’ ขนมไทยโบราณหากินยากที่ทำเองไม่ยาก ทำขายก็ได้กำไรงาม หัวใจของความอร่อยคือการให้นำมันสำปะหลังมานึ่ง บดให้ละเอียดแล้วค่อยนำมานวดรวมกับน้ำเชื่อมกะทิหอมหวาน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านช้า ๆ จนผิวด้านนอกเกรียมนิด ๆ และส่งกลิ่นหอมไหม้ที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อในนุ่มเป็นสูตรขนมไทยที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรักในความเรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ

เค้กที่มือใหม่หัดอบทำได้ ทำง่าย ทำครั้งเดียวก็สำเร็จ! หน้าตาสวย อร่อยครบ 3 มิติ หอมเนย กรุบกรอบครัมเบิ้ล นุ่มเนียนเนื้อเค้ก เข้ากันกับเบอร์รีรสเปรี้ยว ลัดขั้นตอนง่ายขึ้นไปอีกด้วยเครื่องผสมอาหาร Kenwood รุ่น KVL85 ครบฟังก์ชั่น ทั้งตีผสมและตวงน้ำหนักได้จบครบในตัว และเครื่องเตรียมอาหาร Kenwood FDM301SS ที่ช่วยให้การทำเค้กง่ายเหมือนเสกได้
Recommended Videos