เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
1 ก้อน
Level
3
เค้กบัตเตอร์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นส้มสดชื่นที่ผสมผสานความละมุนของเหล้าส้มที่ซึมซาบเข้าเนื้อเค้กอย่างลงตัว ให้รสชาติหวานหอมที่ซับซ้อนและน่าค้นหา เหมาะสำหรับเป็นของหวานในโอกาสพิเศษ หรือทานคู่กับชากาแฟก็เข้ากันดี
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
140 กรัม
ผงฟู
1 ช้อนชา
เกลือป่น
¼ ช้อนชา
เนยสดชนิดจืดหั่นเต๋า
150 กรัม
น้ำตาลทรายขาวชนิดละเอียด
100 กรัม
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
2 ฟอง
ไข่แดงไข่ไก่
1 ฟอง
ซาวร์ครีม
120 กรัม
ส้มเชื่อมหั่นชิ้นเล็ก
60 กรัม
ส้มเชื่อม
4-5 แว่น
เหล้าส้มและน้ำเชื่อมส้มสำหรับทาหน้าขนม
ใบไธม์สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ เครื่องตีไฟฟ้า กระดาษไข พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 7.5 x 19 x 7 ซม.
ส้มนาเวล (250-300 กรัม)
1 ลูก
น้ำตาลทรายขาว
200 กรัม
น้ำ
200 กรัม
เหล้าส้ม
50 กรัม
เบกกิ้งโซดาและเกลือสมุทรสำหรับล้างส้ม
METHOD
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ปรับตะเเกรงลงมาชั้นล่างสุดและปูกระดาษไขในพิมพ์ รอไว้
- ทำส้มเชื่อม โดยผสมน้ำกับเบกกิ้งโซดาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย ใส่ส้มลงแช่ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เมื่อครบเวลานำส้มมาล้างน้ำให้สะอาด เช็ดให้แห้งแล้วนำมาขัดกับเกลือสมุทรให้ทั่ว ล้างน้ำอีกครั้ง พักไว้จนแห้ง จากนั้นหั่นส้มเป็นแว่นหนาประมาณ 0.5 มม. เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ใส่ส้มที่หั่นไว้ลงต้มนาน 30 นาที จนเนื้อส้มใสและน้ำเชื่อมข้น ปิดไฟ รอให้คลายร้อนจึงใส่เหล้าส้มเเช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นแบ่งเนื้อส้มบางส่วนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เก็บไว้สำหรับใส่ในเนื้อเค้ก
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือรวมกัน 2 รอบ พักไว้
- ตีเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเป็นครีมและสีนวลขึ้น ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนฟูเป็นสองเท่า จากนั้นใส่ไข่ไก่และไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเเป้งออกเป็น 3 ส่วนใส่สลับกับซาวร์ครีม ตะล่อมให้เข้ากัน โดยจบด้วยส่วนผสมแป้ง
- แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน ใส่ลงในพิมพ์ โรยด้วยส้มเชื่อมหั่นชิ้นให้ทั่ว จากนั้นใส่ส่วนผสมเค้กที่เหลือสลับกับส้มเชื่อม เกลี่ยให้เท่ากัน ทำจนหมด ใช้ไม้ปลายแหลมลากวนในเนื้อเค้กเพื่อไล่ฟองอากาศ เคาะพิมพ์เล็กน้อย วางส้มเชื่อมที่เป็นแว่นเรียงด้านบน นำเข้าอบแบบหล่อน้ำ นาน 40 – 45 นาทีจนสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงในเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว (ถ้าหน้าเค้กเริ่มสีเข้ม แต่ด้านในยังไม่สุกให้นำแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์ปิดหน้าไว้)
- นำเค้กออกจากพิมพ์ ทาหน้าด้วยเหล้าส้มและน้ำเชื่อมส้ม ตกเเต่งด้วยใบไธม์
Gallery


Recommended Articles

เติมความสดชื่นให้มื้อของหวานด้วย ‘แอปเปิลราสเบอร์รีครัมเบิล’ เมนูของหวานสไตล์ตะวันตกที่จับคู่ความหวานกรอบของแอปเปิลและความเปรี้ยวหอมของราสเบอร์รี มาอบจนฉ่ำเยิ้มภายใต้หน้า ‘ครัมเบิล’ รสเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ตัดกับความกรุบกรอบหอมเนยของแป้งครัมเบิลได้อย่างลงตัว ตักกินร้อนๆคู่กับไอศกรีมวานิลลาเย็นๆ ความเปรี้ยวหวานร้อนเย็นที่ปะทะกันในปากคือความฟินระดับสิบ!

เค้กที่มือใหม่หัดอบทำได้ ทำง่าย ทำครั้งเดียวก็สำเร็จ! หน้าตาสวย อร่อยครบ 3 มิติ หอมเนย กรุบกรอบครัมเบิ้ล นุ่มเนียนเนื้อเค้ก เข้ากันกับเบอร์รีรสเปรี้ยว ลัดขั้นตอนง่ายขึ้นไปอีกด้วยเครื่องผสมอาหาร Kenwood รุ่น KVL85 ครบฟังก์ชั่น ทั้งตีผสมและตวงน้ำหนักได้จบครบในตัว และเครื่องเตรียมอาหาร Kenwood FDM301SS ที่ช่วยให้การทำเค้กง่ายเหมือนเสกได้

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

เติมความสดชื่นให้มื้อของหวานด้วย ‘แอปเปิลราสเบอร์รีครัมเบิล’ เมนูของหวานสไตล์ตะวันตกที่จับคู่ความหวานกรอบของแอปเปิลและความเปรี้ยวหอมของราสเบอร์รี มาอบจนฉ่ำเยิ้มภายใต้หน้า ‘ครัมเบิล’ รสเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ตัดกับความกรุบกรอบหอมเนยของแป้งครัมเบิลได้อย่างลงตัว ตักกินร้อนๆคู่กับไอศกรีมวานิลลาเย็นๆ ความเปรี้ยวหวานร้อนเย็นที่ปะทะกันในปากคือความฟินระดับสิบ!

เค้กที่มือใหม่หัดอบทำได้ ทำง่าย ทำครั้งเดียวก็สำเร็จ! หน้าตาสวย อร่อยครบ 3 มิติ หอมเนย กรุบกรอบครัมเบิ้ล นุ่มเนียนเนื้อเค้ก เข้ากันกับเบอร์รีรสเปรี้ยว ลัดขั้นตอนง่ายขึ้นไปอีกด้วยเครื่องผสมอาหาร Kenwood รุ่น KVL85 ครบฟังก์ชั่น ทั้งตีผสมและตวงน้ำหนักได้จบครบในตัว และเครื่องเตรียมอาหาร Kenwood FDM301SS ที่ช่วยให้การทำเค้กง่ายเหมือนเสกได้

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

เติมความสดชื่นให้มื้อของหวานด้วย ‘แอปเปิลราสเบอร์รีครัมเบิล’ เมนูของหวานสไตล์ตะวันตกที่จับคู่ความหวานกรอบของแอปเปิลและความเปรี้ยวหอมของราสเบอร์รี มาอบจนฉ่ำเยิ้มภายใต้หน้า ‘ครัมเบิล’ รสเปรี้ยวอมหวานของผลไม้ตัดกับความกรุบกรอบหอมเนยของแป้งครัมเบิลได้อย่างลงตัว ตักกินร้อนๆคู่กับไอศกรีมวานิลลาเย็นๆ ความเปรี้ยวหวานร้อนเย็นที่ปะทะกันในปากคือความฟินระดับสิบ!

เค้กที่มือใหม่หัดอบทำได้ ทำง่าย ทำครั้งเดียวก็สำเร็จ! หน้าตาสวย อร่อยครบ 3 มิติ หอมเนย กรุบกรอบครัมเบิ้ล นุ่มเนียนเนื้อเค้ก เข้ากันกับเบอร์รีรสเปรี้ยว ลัดขั้นตอนง่ายขึ้นไปอีกด้วยเครื่องผสมอาหาร Kenwood รุ่น KVL85 ครบฟังก์ชั่น ทั้งตีผสมและตวงน้ำหนักได้จบครบในตัว และเครื่องเตรียมอาหาร Kenwood FDM301SS ที่ช่วยให้การทำเค้กง่ายเหมือนเสกได้

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ
Recommended Videos