เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่กระทะต้มยำกุ้งมะเขือเทศ (Shakshuka)

Recipe by เชฟน่าน

Serves

3 คน

Level

2

ไข่กระทะต้มยำมะเขือเทศเมนูอาหารเช้ารสเเซ่บ ที่ใช้มะเขือเทศกระป๋อง Pomodorini Cherry Tomatoes มะเขือเทศคุณภาพดีจาก Cirio นำมาผัดกับเครื่องต้มยำ ใส่กุ้งสดตัวโตเด้งดึ๋งเเละไข่เยิ้มๆ บอกเลยว่าเเช่บซี้ด ถึงเครื่อง! เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส!

INGREDIENTS

น้ำมันมะกอก

3 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้หั่นท่อนบุบ

2 ต้น

ข่าแก่หั่นแว่น

4 แว่น

พริกหวานสีแดง เหลืองและเขียว หั่นเต๋าเล็กอย่างละ

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา

1 ช้อนโต๊ะ

Cirio Pomodorini Cherry Tomatoes (กระป๋องละ 400 กรัม)

1 กระป๋อง

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมทุร

½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย

½ ช้อนชา

ใบมะกรูดซอย

2 ใบ

กุ้งขาวแกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก

6 ตัว

ไข่ไก่

3 ฟอง

พริกไทยดำบด

ตามชอบ

ใบผักชีและน้ำมันพริกเผาสำหรับตกแต่ง

ขนมปังซาวร์โดว์สไลซ์ปิ้งสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน ใส่ตะไคร้และข่าลงผัดให้หอม ตามด้วยพริกหวาน กระเทียมและหอมแดง ผัดจนสุกใส ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน เท Cirio Pomodorini Cherry Tomatoes ลงไป ใช้ตะหลิวบี้มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือสมุทรและน้ำตาลทราย เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาทีให้ซอสงวดลงเล็กน้อย คีบตะไคร้และข่าออก โรยใบมะกรูด คนพอเข้ากัน ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งเริ่มสุก ใช้ตะหลิวเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นหลุมๆ ต่อยไข่ใส่ลงไป ปิดฝาอีกครั้ง รอประมาณ 4-5 นาทีจนไข่ขาวสุกจึงปิดไฟ

 

 

 

 

2. ตกแต่งไข่กระทะต้มยำกุ้งมะเขือเทศด้วยผักชีและน้ำมันพริกเผา เสิร์ฟพร้อมขนมปังซาวร์โดว์

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, กุ้ง, ต้มยำ, มะเขือเทศกระป๋อง, อาหารฝรั่ง, อาหารฟิวชั่น, เชฟน่าน, ไข่กระทะ, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos