เรือนเล็กคาเฟ่ เป็นคาเฟ่เล็กๆ แต่อบอุ่นและชวนให้นั่งชิลล์ (แม้ที่นั่งจะมีเพียงโต๊ะยาวกลางร้านกับโต๊ะเก้าอี้ชุดเล็กอีกเพียง 2-3 โต๊ะ) ด้วยการออกแบบทรงเรือนไทยใต้ถุนสูง ด้านล่างกรุกระจกให้ความโปร่งโล่งสบายตา ส่วนด้านบนเป็นทั้งออฟฟิศและที่พำนักของ แก้ว-รินระดา นิโรจน์ สถาปนิกสาวจันท์เจ้าของคาเฟ่และผู้ออกแบบทั้งคาเฟ่และโฮมสเตย์ในพื้นที่เดียวกัน

“เราเริ่มจากการทำโฮมสเตย์ชื่อบ้านเล็กวิลล่าก่อน เพราะความที่ทำงานในกรุงเทพฯ มาสักพัก ประกอบกับอยากกลับบ้านมาอยู่ใกล้ชิดคุณแม่ ก็เลยออกแบบสร้างบ้านใหม่ แต่ด้วยความที่เราก็ยังไปๆ กลับๆ กรุงเทพฯ ไม่อยากปล่อยบ้านไว้ว่างๆ ก็เลยเอามาทำเป็นโฮมสเตย์ เปิดให้คนมาพักแบบมากินอยู่ง่ายๆ เหมือนมาบ้านเพื่อน เพราะเราก็ไม่ได้ตั้งใจจะทำเป็นธุรกิจอะไรขนาดนั้น คนดูแลช่วงแรกก็เป็นคุณแม่ของเราเอง ดูแลเหมือนลูกหลาน” แก้วเล่า

 

 

ปรากฏว่าบ้านเล็กวิลล่ากลายเป็นฮอตเพลสที่บอกกันปากต่อปาก จากที่จะทำเล่นๆ ก็เลยกลายเป็นเรื่องจริงจัง วันที่ฉันแวะไปนั้นแค่เดินเข้าไปในบริเวณบ้านก็พบแขกเหรื่อทั้งไทยและต่างชาตินั่งๆ นอนๆ กันที่บริเวณส่วนกลางซึ่งเป็นลานใต้ถุนบ้านอย่างที่ต้องใช้คำว่าเกือบเต็มพื้นที่

“อาจจะเพราะมาที่นี่แล้วเหมือนได้พักผ่อน ได้ชิลล์ เหมือนมาบ้านเพื่อน ด้วยความที่เป็นบ้านเราจริงๆ ตัวเราเองก็อยู่ที่นี่ บรรยากาศมันก็จะเหมือนบ้าน แล้วเรามองคนที่มาพักเหมือนเพื่อน เพื่อนมาบ้านเราอยากให้เพื่อนรู้สึกยังไง กินอะไร เราก็ทำแบบนั้น” ด้วยความที่เติบโตมากับชุมชนโบราณและอาหารถิ่น แก้วจึงภาคภูมิใจนำเสนออาหารที่เธอคุ้นเคยให้ ‘เพื่อน’ ที่แวะมาพักได้ลอง “อาหารเช้าของเรามีของอร่อยในแบบจันทบุรีให้ทุกคนได้กิน ปาท่องโก๋น้ำจิ้ม ขนมไข่ป้าแมวที่อร่อยมากและหาซื้อยากมากก็มี ผลไม้ตามฤดูกาล หรือใครอยากกินอะไรที่ชุมชนริมน้ำ ร้านเก่าแก่ ร้านดัง เราก็ไปซื้อให้ได้”

 

 

เมื่อมีคนมาพักแบบแทบจะไม่ได้ว่างเว้น หลายคนเอางานมานั่งทำที่ใต้ถุนบ้าน อีกหลายคนสอบถามถึงคาเฟ่ ทั้งตัวแก้วเองก็เริ่มทำงานในแบบ work from anywhere มากขึ้น คาเฟ่ที่มีเครื่องดื่มดีๆ กับอาหารเบาๆ จึงเกิดขึ้นตามมาทั้งเพื่อให้บริการคนที่มาพักและเป็นที่ทำงานของตัวเธอเอง แก้วจึงชวน หยก-คุณานนท์ นิโรจน์ น้องชายมาเป็นคนดูแลเรือนเล็กคาเฟ่

“งานผมไม่ได้เกี่ยวกับอาหารหรือเครื่องดื่มเลย ก็เลยต้องเริ่มใหม่หมด” หยกเล่า “โชคดีที่มีเพื่อนเยอะ เป็นคนรุ่นใหม่ของจันท์นี่แหละครับ แล้วทุกคนก็ทำในสิ่งที่ตัวเองสนใจ บางคนทำกาแฟ เป็นเจ้าของโรงคั่วเอง มีร้านของตัวเอง บางคนเป็นเชฟที่ทำงานกับเกษตรกรในท้องถิ่น ผมก็เลยไปหาความรู้และก็ทำงานกับเพื่อนๆ กลายมาเป็นเครื่องดื่มและอาหารต่างๆ ของเรือนเล็กคาเฟ่”

เรือนเล็กคาเฟ่มาในคอนเส็ปต์เดียวกับบ้านเล็กวิลล่า นั่นคือนำเสนออาหารคอมฟอร์ตฟู้ดที่เน้นการใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์จากคนในชุมชนจันทบุรี อาทิ ใช้เมล็ดกาแฟของโรงคั่วท้องถิ่นที่จันทบุรี โดยหยกเป็นผู้คัดเลือกเมล็ดเองบวกกับเป็นบาริสต้า นอกจากกาแฟพื้นฐานทั่วไป ก็ยังมี กาแฟมะปี๊ด ที่นำมะปี๊ดของดีถิ่นจันท์มาผสมกับกาแฟ ได้รสชาติเข้มๆ ขมนิดๆ ตัดกับความเปรี้ยวน้อยๆ สดชื่นตื่นเต็มตา

 

 

ในส่วนของขนม มีทั้ง ขนมปังปิ้งหน้ากุ้งแห้ง ขนมปังปิ้งแบบไทยๆ แต่อะแดปต์โรยหน้าด้วยของดีจันท์อีกชนิด นั่นคือกุ้งแห้ง ท็อปมาแบบเต็มๆ แผ่น ขนมปังโฮมเมดกรอบนอกนุ่มในกับกุ้งแห้งรสชาติเค็มนัวน้อยๆ กินเพลิน วาฟเฟิลโฮมเมดกับไซรัปมะปี๊ด อันนี้แนะนำแรงๆ วาฟเฟิลเนื้อนุ่มรสชาติหวานนิดๆ หอมเนย กินคู่กับไซรัปมะปี๊ดรสเปรี้ยวที่ทางร้านทำเองและวิปครีมหวานนุ่มเข้ากันดีมากๆ ไหนจะความหอมทั้งมะปี๊ดและเนยนั่นอีก

 

หรือจะอิ่มท้องขึ้นมาอีกสเต็ปกับ อะโวคาโดโทสต์ เมนูสุขภาพดีที่อร่อยมาก ซาวโดว์โฮมเมดกับอะโวคาโดเนียนละมุนทั้งเนื้อและรสชาติ ผสานด้วยเห็ดที่ปรุงมาแบบออกเค็มน้อยๆ นัวละมุนไปหมด

 

 

ไลน์อาหาร มีทั้งเมนูที่ทางร้านทำเองและเมนูเด็ดร้านดังจากชุมชนที่แก้วกับหยกเตรียมไว้ให้ ‘เพื่อน’ ที่แวะมาพักได้ลอง อย่าง ข้าวต้มจันทบูร อาหารเช้าสูตรจันทบุรี ข้าวเมล็ดนุ่มอุ้มน้ำกับน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม หอมฉุยเตะจมูก โดดเด่นด้วยเครื่องแน่นๆ ทั้งหมูสับ กุ้งสับ กุ้งแห้ง ท็อปด้วยไข่เจียวซอยและหอมเจียว ข้าวเหนียวหมูปิ้ง จากชุมชมริมน้ำ เนื้อหมูชิ้นใหญ่แบนแต่ไม่หนาเทอะทะ รสชาตินุ่มนวล เทกเจอร์ออกแห้งและแข็งแบบหมูปิ้งโบราณ กินกับข้าวเหนียวนุ่มๆ เข้ากันดี ไข่กระทะ เมนูมหาชน รสชาติไม่จัดจ้าน เน้นความหอมและครบเครื่อง

 

ปาท่องโก๋กับน้ำจิ้ม อีกหนึ่งเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของจันทบุรี ปาท่องโก๋ตัวโตเนื้อเหนียวโปร่งตามแบบปาท่องโก๋พื้นถิ่น กินกับน้ำจิ้มใสรสออกเปรี้ยวหวาน เป็นการกินในแบบชาวจันท์แท้ๆ

 

ขนมไข่ป้าแมว ขนมไข่ในตำนานที่ใครๆ ก็บอกว่าต้องลองให้ได้สักครั้ง หาตัวป้าแมวไม่เจอไม่เป็นไร เพราะมีขนมของป้าวางขายที่นี่ ขนมไข่ป้าแมวเป็นขนมไข่แบบดั้งเดิม กรอบนอก ด้านในเนื้อหนาแต่ร่วน ไม่ได้นุ่มนิ่มเนียนละเอียดแบบเนื้อขนมสมัยใหม่ รสชาติหวานมากอยู่ ฟีลขนมที่เหมาะกินคู่กับชาหรืออเมริกาโน่

 

ความเก๋อีกอย่างของเรือนเล็กคาเฟ่คือไม่เพียงนำเสนอของดีประจำถิ่นแบบตรงๆ ยังมีการ ‘ทวิสต์’ วัตถุดิบท้องถิ่นให้กลายเป็นเมนูอาหารและครื่องดื่มที่สร้างสรรค์ เข้าถึงง่าย ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ อย่างเช่น Fish & Chips ที่ใช้ปลาพื้นถิ่นอย่างปลากระบอก หน้าตาจัดมาอย่างสวยงามตามสไตล์อาหารฝรั่ง เนื้อปลาทอดกรอบผสมผสานกับสมุนไพรสีน้ำตาลสวย ดิปซอสรสชาตินัวเปรี้ยวนิดเค็มน้อยที่ทางร้านทำเอง ปลากระบอกเนื้อไม่ฉ่ำหนานุ่ม แต่ในความบางและความแข็งเล็กน้อยนั้นกลับให้ความรู้สึกอร่อยไปอีกแบบ

“เราเป็นคาเฟ่ที่เปิดมาเพื่อคนที่มาพักโฮมสเตย์เป็นหลัก เลยจะเน้นไปที่อะไรที่กินง่าย พวกบรันช์หรือคอมฟอร์ตฟู้ด แต่ขอนำเสนอของดีจันทบุรีกับสนับสนุนคนท้องถิ่น ก็เลยมีการปรับวัตถุดิบกันหน่อย” หยกเล่าถึงที่มาของเมนู “อย่างปลากระบอกที่เอามาทำฟิชแอนด์ชิปส์ มันเริ่มมาจากผมไปเดินตลาดกับเพื่อนที่เป็นเชฟ ก็ไปเจอปลากระบอกที่มีคนขายอยู่เจ้าเดียว เป็นคุณป้าที่มาจากชุมชนท่าแฉลบ คือชุมชนเขาจะเป็นแนวใครไปหาอะไรได้ก็จะเอามาวางขายกันง่ายๆ แล้วปลากระบอกมันเป็นปลาพื้นถิ่นที่อยู่แถวๆ นี้อยู่แล้ว ไม่ต้องออกเรือไปจับ ไม่ต้องทำร้ายสิ่งแวดล้อม ปกติคนจะเอามาทอดกระเทียมหรือทำต้มส้ม แต่เพื่อนบอกเนื้อมันน่าจะเอามาทำฟิชแอนด์ชิปส์ได้ เราก็เอามาลอง ปรากฎว่าอร่อย ไปกันได้ดีมาก ก็ทำเลย”

แก้วบอกว่าเธอภาคภูมิใจในความเป็นจันทบุรีที่มีความอุดมสมบูรณ์ทั้งทางธรรมชาติและวัตถุดิบ จึงต้องการผสมผสานความเป็นท้องถิ่นเข้ากับกระแสโลกและเทรนด์ปัจจุบัน เพื่อให้คนรุ่นใหม่ไม่ลืมรากเหง้าของตนเอง

“จันทบุรีมีศักยภาพที่จะเติบโตไปในแนวทาง Global Meets Local นำความพื้นถิ่นมาประยุกต์เข้ากับโลกยุคใหม่ ให้มันไหลเคลื่อนไปด้วยกัน แบบเดียวกับญี่ปุ่น ที่เขาก็เอาความพื้นถิ่น ความดั้งเดิม ความเป็นเอกลักษณ์มาปรับให้เข้ากับสังคมยุคใหม่ เวลาเราไปเที่ยวญี่ปุ่น เราก็จะคาดหวังว่าจะได้พบความดั้งเดิมที่มาพร้อมชีวิตยุคใหม่ เราว่าจันทบุรีก็สามารถเป็นแบบนั้นได้”

เรือนเล็กคาเฟ่
พิกัด: 143/1 ตำบลจันทนิมิต จันทบุรี
แผนที่ https://maps.app.goo.gl/2rBinkDiuZMZ6qHj9
เปิด-ปิด 08.30 – 17.00 น. (ปิดวันศุกร์)
โทร. 097 491 9478
FB: เรือนเล็กคาเฟ่