จันทบุรีในตอนนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็น hub ของคาเฟ่ก็ว่าได้ เพราะก็เหมือนกับที่คนจันท์หลายๆ คนได้พูดเอาไว้ว่าเป็นช่วงที่ลูกหลานจันท์รุ่นใหม่ๆ กลับมาลงหลักปักฐานที่บ้านเกิด พร้อมทำโน่นนี่นั่นตามความฝันและความชอบ ซึ่งการเปิด ‘คาเฟ่’ ก็เป็นหนึ่งในความฝันสุดฮิต เราจึงได้เห็นคาเฟ่ใหม่ๆ เก๋ๆ เท่ก็มี น่ารักก็มาก ผุดขึ้นมากมายในเมืองจันท์

ระหว่างหาข้อมูลเกี่ยวกับคาเฟ่ในจันทบุรี ฉันก็สะดุดเข้ากับชื่อ บ้านเล็กๆ ในซอยลึกลับ คาเฟ่ชื่อน่ารัก ไหนจะรีวิวดีๆ ว่าด้วยกาแฟสเปเชียลตี้และเบเกอรี่แสนอร่อย ทำเลก็ดี อยู่แทบจะกลางเมือง แล้วยังความร่มรื่นเงียบสงบ บวกกับน้องแมวอ้วนอีกหลายชีวิต

 

 

บ่ายแก่ๆ ฉันจึงมาปรากฏตัวที่นี่ ความประทับใจแรกก็เช่นเดียวกับหลายคนที่แวะเวียนมา นั่นคือตัวคาเฟ่แม้จะอยู่ในเมือง ทว่ามีความเก๋ตรงที่ต้องเดินเข้าไปด้านใน จะว่าซอยก็ไม่ใช่ เวิ้งก็ไม่เชิง เหมือนเป็นทางลอดใต้บ้านใครสักคน เข้าไปแล้วจะพบกับลานจอดรถที่ล้อมรอบด้วยต้นหมากรากไม้สีเขียวชอุ่มสบายตา พร้อมโต๊ะเก้าอี้ 2-3 ชุดสำหรับคนที่อยากชมสวนแบบเอ๊าท์ดอร์ ตัวคาเฟ่อยู่ทางด้านขวามือ เป็นตึกชั้นเดียวขนาดไม่ใหญ่ไม่เล็ก ด้านในตกแต่งเหมือนบ้านมากกว่าร้าน โซฟาหน้าเคาน์เตอร์กาแฟคือไม่ใช่แค่ชวนนั่ง แต่ชวนนอนกันเลยทีเดียว ด้านซ้ายเป็นบ้านแมวหลังใหญ่ ให้เหล่าทาสแมวได้ไปยืนเกาะกระจกดูน้องๆ ให้หนำใจ มีแต่พันธุ์สวยๆ ตัวอวบๆ ฟูๆ น่าฟัดทั้งนั้น แต่ไม่แน่ใจว่าเข้าไปเล่นกับน้องได้หรือเปล่า ลองถามที่ร้านดูนะคะ

เปิดประตูเข้าไปสั่งกาแฟและขนมก็ได้เจอกับ กอล์ฟ-จรูญทรัพย์ และน้องสาว กิ๊ฟ-ณัฐณิชา วังศิริไพศาล เจ้าของร้านเข้าพอดี นอกจากจะแนะนำทั้งกาแฟและขนมแล้ว ยังได้รู้ที่มาที่ไปของชื่อและเหตุในการเปิดร้านที่บางทีก็ง่ายเกินกว่าที่เราจะคิด!

“ไม่ได้ชอบกาแฟเลย ไม่ดื่มกาแฟด้วย” กอล์ฟว่า “แต่แฟนชอบ แล้วเรามีหน้าที่ต้องตื่นแต่เช้ามาซื้อกาแฟให้เขาทุกวัน แก้วนึงก็ไม่ใช่ถูกๆ ซื้อไปซื้อมาก็เลย เออ เปิดร้านกาแฟเองเถอะ ให้มันสิ้นเรื่อง!”

 

แม้จุดเริ่มจะง่ายแค่นี้ แต่เส้นทางต่อไปไม่ง่าย เพราะกอล์ฟต้องศึกษาเรื่องกาแฟอย่างที่เรียกได้ว่าเริ่มจากศูนย์ เธอเดินทางขึ้นเหนือไปเรียนรู้เรื่องเมล็ดกาแฟ การปลูก การคั่ว ไปจนถึงการดริป เบลนด์ ยิ่งศึกษาก็ยิ่งชอบ รู้ตัวอีกทีก็กลายเป็นคนรักกาแฟไปแล้ว

“พอมั่นใจว่าเรารู้พอจะเปิดร้านได้ ทีนี้ก็มาถึงชื่อร้าน คิดกันว่าต้องใช้ชื่อง่ายๆ แบบได้ยินปุ๊บรู้ปั๊บว่าเป็นร้านกาแฟ…” บ้านเล็กๆ ในซอยลึกลับนี่นะ ฉันยังไม่ทันได้ถาม กอล์ฟก็ชิงตอบก่อน “เรากับแฟนเป็นสายมู เวลาไปไหนก็จะไหว้พระแล้วอธิษฐานขอสิ่งที่อยากได้ด้วยเสมอ แล้วมีครั้งหนึ่งไปภาคเหนือนี่แหละ ก็ไหว้พระแล้วขอเรื่องชื่อร้านกันอยู่ บังเอิญเหมือนจะหลงทางเข้าไปในซอยแล้วก็เห็นบ้านหลังหนึ่ง อยู่ๆ ก็พูดขึ้นมาพร้อมกันกับแฟนว่า “บ้านเล็กในซอยลับ” หันมองหน้ากันแล้วแบบ.. เออ ชื่อนี้แหละ เหมาะกับการเป็นชื่อร้านเรามาก เพราะด้วยทำเลของร้านที่ต้องเข้ามาด้านใน ก็เลยได้ชื่อนี้มา ไม่มีตรงไหนบอกเลยว่าคือร้านกาแฟ แต่มันชอบไปแล้ว” เธอหัวเราะ

แม้จะไม่มีคำว่า ‘กาแฟ’ ในชื่อร้าน แต่ร้านบ้านเล็กๆ ในซอยลึกลับของเธอก็กลายเป็นคอมมูนิตี้ของคนรักกาแฟที่เกิดจากการบอกกันปากต่อปาก เพราะกอล์ฟคัดเลือกเมล็ดกาแฟพรีเมียมจากแหล่งต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศมาให้ได้ลองกันอย่างสนุก ไหนจะการใช้เครื่อง Coffee Filter เพื่อให้ได้ซึมซับกับรสชาติและกลิ่นได้อย่างชัดเจน

 

 

ขายกาแฟได้สักระยะ กอล์ฟก็ชวนกิ๊ฟ-น้องสาวมาทำเบเกอรี่วางขายที่ร้าน เพราะเห็นว่าน้องสาวทำเบเกอรี่ได้และทำกินเองที่บ้านอยู่แล้ว

“เราทำเบเกอรี่กินเองเพราะอยากให้ลูกได้กินของที่ดี ปลอดภัย ก็เริ่มจากการหาสูตรและทดลองทำตามวิธีในยูทูป” กิ๊ฟเล่า “แต่พอต้องมาขายจริงจังก็มีไปลงเรียนคอร์สต่างๆ เพิ่มเติม ซึ่งจริงๆ สำหรับเรา การทำเบเกอรี่ไม่ได้ยาก หัวใจของมันคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี ถ้าใช้ของพรีเมี่ยมมาทำ มันแทบจะการันตีความอร่อย คุณภาพ อะไรใดๆ ได้ระดับหนึ่งเลย”

แน่นอนว่ากิ๊ฟเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบพรีเมี่ยม เพราะเธอต้องการให้คนได้กินของที่ดีเหมือนที่ทำให้คนในครอบครัวกิน และนั่นก็ทำให้เบเกอรี่โฮมเมดของบ้านเล็กๆ ในซอยลึกลับกลายเป็นที่พูดถึงในความอร่อยและคุณภาพไม่แพ้กาแฟเลยทีเดียว

“ราคาอาจจะสูงไปหน่อย” เธอหัวเราะ “เพราะของแต่ละอย่างที่เราใช้ มัทฉะกิโลฯ ละเกือบหมื่น เนยฝรั่งเศสแท้ แต่มันก็ทำให้ขนมของเราอร่อย”

ฉันไปยืนเมียงมองอยู่หน้าตู้ขนม พบว่ามีขนมไม่มากนัก ซึ่งกิ๊ฟบอกว่าเป็นคอนเส็ปต์ของเธอเอง แต่ละวันจะมีขนมเพียงไม่กี่ชนิด และจะสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนไปตามแต่ใจเธอ อย่างเช่นวันนี้มีเพียงมาการองกับเค้กมัทฉะ เธอว่ามีกำลังทำแค่นี้เพราะทำคนเดียวทั้งหมด และก็อยากให้กลับมาหากันบ่อยๆ เพื่อมาลองชิมขนมตัวอื่นๆ ที่เปลี่ยนไปในแต่ละวัน ที่เธอยืนยันว่าอร่อยทุกชนิด ไม่เชื่อก็ให้กลับมาลอง! 

 

Moon Light (140 บาท)

กาแฟไซรัปมะปี๊ดที่ทางร้านทำไซรัปเองด้วยมะปี๊ดกับน้ำผึ้ง พร้อมโซดาอีก 2 ตัว ท็อปด้วยกาแฟคั่วกลาง กาแฟรสเข้มหอมเข้าจมูกตัดด้วยรสเปรี้ยวน้อยๆ หวานจางๆ เป็นแก้วที่สดชื่นเหมาะกับยามบ่าย

Thai Tea (110 บาท)

คนไม่ดื่มกาแฟก็แวะมาเล่นกับน้องแมวได้ เพราะมี non-coffee ให้เลือกหลายแก้ว อย่างเช่นแก้วนี้เป็นชาไทยรสชาตินัวนุ่มเข้มข้น หอมละมุน ที่ได้จากการเบลนด์ชาเกรดพรีเมี่ยม 2 ตัวเข้าด้วยกัน

 

มาการอง (55 บาท)

สีสวยพาสเทลละมุนใจ รสชาติก็ไม่หวานจัดจนปวดฟัน ชอบมากๆ คือเทกเจอร์ที่มีความนุ่มในความโปร่ง กัดแล้วไม่ต้องห่วงว่าเปลือกจะร่วงกราว ตัวไส้ก็นุ่มเนียนหวานหอมละมุนไม่แพ้กัน ทั้ง English Rose, Earlgrey Peach, Blueberry Cream Cheese, และ KitKat Caramel ใครชอบมาการองแนะนำให้มาลอง

 

Matcha Lover (150 บาท)

มัทฉะมูสสปอนจ์ที่ซ้อนกันมาตั้ง 7 เลเยอร์ ใช้มัทฉะเกรดพรีเมี่ยมที่ให้ทั้งรสและกลิ่นเข้มข้นชัดเจน ตัดด้วยความหวานเบาๆ ของถั่วแดง เทกเจอร์แต่ละชั้นเมื่อกินรวมกันในคำเดียวให้สัมผัสดีมาก เป็นชิ้นที่คนรักมัทฉะจะต้องถูกใจสมชื่อ

 

Fresh Cream Roll Cake (120 บาท)

ใครคิดว่าโรลเค้กก็เหมือนๆ กัน ให้มาลองชิ้นนี้ หน้าตาสวยด้วยสีสันพาสเทลละมุนใจไม่พอ เนื้อยังดีงาม เนียน แน่น นุ่มหนึบ และไส้ครีมสดดีที่สุด เนียน นุ่ม ละมุนละลายในปาก

 

ขนมปังเกลือ (80 บาท)

กรอบนอกนุ่มใน เนื้อแน่นหนึบ หอมเนยจางๆ พร้อมรสชาติเค็มน้อยๆ แบบน้อยมากๆ เหมาะกับการสั่งมากินคู่กับกาแฟยามบ่าย

บ้านเล็กๆ ในซอยลึกลับ
พิกัด 130 อำเภอเมืองจันทบุรี จันทบุรี
แผนที่ https://maps.app.goo.gl/NnGi3P7wUoByz4bNA
เปิด-ปิด 09.00- 18.00 น. (ปิดวันพฤหัสบดี)
โทร 096 196 4441
FB บ้านเล็กๆ ในซอยลึกลับ