เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูสับปลาเค็มก้อนทอด

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

4-6 คน

Level

2

รสชาติเค็มจากปลาเค็มที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของหมูสับติดมัน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้รสชาติเข้มข้น และมักเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน เหมาะกับการกินข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงบีบมะนาวตัดรสนิดหน่อย เป็นเมนูที่อร่อยจนต้องเบิ้ลข้าว

INGREDIENTS

รากผักชี

3 ราก

กระเทียมไทย

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวเม็ด

1/2 ช้อนชา

หมูบดติดมัน

400 กรัม

มันหมูหั่นเต๋าเล็ก

100 กรัม

เนื้อปลาเค็มยี

60 กรัม

น้ำตาลทรายขาว

1 ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

พริกขี้หนูซอย กระเทียมจีนซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่นเสี้ยว และใบผักชีสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด ตักใส่ในอ่างผสมเตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ใส่หมูบด มันหมู และเนื้อปลาเค็มยีลงในอ่างผสม ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล เติมแป้งทอดกรอบ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ครบเวลานำออกมาปั้นเป็นก้อนกลม (40 กรัม) และกดให้แบนเล็กน้อย ทำจนส่วนผสมหมดเตรียมไว้
  4.  

     

     

     

  5. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนนำหมูสับปลาเค็มปั้นก้อนลงทอดจนสุก สีเหลืองสวย ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง
  6.  

     

     

     

  7. จัดหมูสับปลาเค็มก้อนทอดลงจาน เสิร์ฟคู่กับพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง มะนาว และใบผักชี เสิร์ฟ
  8.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, ปลาเค็ม, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos