เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดมันกุ้ง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

ข้าวผัดจานนี้หอมกลิ่นมันกุ้งสุดๆ หากใครเป็นคนที่ชื่นชอบกุ้งแล้วละก็ลองเอาเมนูนี้ไปทำตามกันดู โดยตั้งกระทะผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอมจากนั้นก็ใส่มันกุ้งผัดให้สุกหอม แล้วค่อยใส่ข้าวลงผัดให้มันกุ้งเคลือบเม็ดข้าวจนทั่ว จากนั้นก็ปรุงรสตามใจชอบเติมซีอิ๊วนิด น้ำตาลหน่อย เป็นอันเสร็จ

INGREDIENTS

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก (ตัวละ 25-30 กรัม)

6-8 ตัว

ไข่ไก่

2 ฟอง

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวย

2 ถ้วย

มันกุ้ง

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

เกลือป่น

¼ ช้อนชา

ต้นหอมซอย

2 ต้น

แตงร้านหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นแว่น และต้นหอม สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง พอน้ำเดือด นำกุ้งลงลวกประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

 

2. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีให้พอเข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย ลดไฟลง เทไข่ใส่กระทะ กลอกไข่เป็นแผ่นบางเต็มกระทะ รอจนไข่สุก ตักวางบนเขียง ใช้มีดซอยไข่เจียวเป็นเส้นบางๆ ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอกระทะร้อนลงไฟลง ใส่น้ำมันพืชเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ข้าวสวย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มันกุ้ง น้ำตาลทราย เกลือ และกุ้งลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน เร่งไฟขึ้น ผัดให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอม ใส่ต้นหอมซอยเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวซอย แตงร้านหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นแว่น และต้นหอม

Share this content

Tags:

ข้าวผัด, มันกุ้ง, อาหารจานเดียว, อาหารเช้า, เมนูข้าว, เมนูข้าวผัด, เร็วง่าย, เร็วง่ายอร่อย

Recommended Articles

Recipeยำก๋วยเตี๋ยวกรอบ
ยำก๋วยเตี๋ยวกรอบ

เมนูยำที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้ลิ้มลอง หัวใจสำคัญอยู่ที่เส้นใหญ่ ที่นำไปทอดจนฟูกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำ รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวานที่เพิ่มความอร่อยและมิติให้กับเมนูนี้ ความกรุบกรอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดที่ตัดกับความนุ่มของเนื้อสัตว์และความสดกรอบของผัก ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน เกิดเป็นรสสัมผัสและรสชาติที่ซับซ้อน จัดจ้านถึงใจ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักยำและชื่นชอบความหลากหลายของเนื้อสัมผัสในจานเดียว

 

Recommended Videos