เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

3 คน

Level

2

"เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง" สูตรอร่อยง่ายๆ จบในกระทะเดียว! สำหรับใครที่ชื่นชอบเย็นตาโฟแต่เบื่อแบบน้ำ ลองเปลี่ยนมาทำแบบผัดแห้ง ที่โคตรจะง่าย แค่เตรียมเครื่องเย็นตาโฟให้พร้อม นำไปผัดในกระทะปรุงรสให้เหมือนกินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเกี๊ยวกรอบ

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งขาว

6 ตัว

ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น

150 กรัม

ซอสเย็นตาโฟ

1/4 ถ้วย

น้ำส้มสายชู

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว

1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น

2 ช้อนชา

เส้นใหญ่

300 กรัม

เห็ดหูหนูขาวลวก

100 กรัม

หมึกกรอบลวก

100 กรัม

เลือดหมูลวก

150 กรัม

ลูกชิ้นปลาลวก

100 กรัม

ผักบุ้งไทยลวก

200 กรัม

กากหมู กระเทียมเจียว และแผ่นเกี๊ยวทอดสำหรับโรย

METHOD

     

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมพอหอม ใส่กุ้งขาวและปลาหมึกลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยซอสเย็นตาโฟ น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลทรายขาวและพริกป่น คนให้ซอสเย็นตาโฟละลายเข้ากันดีใส่เส้นใหญ่ลงไปตามด้วย เห็ดหูหนูขาว หมึกกรอบ เลือดหมู ลูกชิ้นปลาและผักบุ้งลวก ผัดเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ
  2.  

     

     

     

  3. ตักเย็นตาโฟทะเลผัดแห้งใส่จานเสิร์ฟ โรยกากหมู กระเทียมเจียวและเกี๊ยวทอด
  4.  

Share this content

Tags:

ก๋วยเตี๋ยว, อาหารจานเดียว, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeห่อหมกปลาช่อน
ห่อหมกปลาช่อน

ห่อหมกปลาช่อนหอมๆเนื้อแน่นๆ ถึงรสเครื่องแกง รองด้วยใบยอตรงก้นกระทง ตักเนื้อห่อหมกลงในกระทงก่อนนำไปนึ่งในลังถึง จนสุกหอม กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

 

Recommended Videos