เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมึกคลุกแป้งทอด

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2-3 คน

Level

2

ที่สุดของกับแกล้มและของว่างกินเพลิน! ‘หมึกคลุกแป้งทอด’ จานนี้แหละคือคำตอบ! แค่มีปลาหมึกสดๆ นำมาคลุกแป้งทอดกรอบ ทอดในไฟแรงแป๊บเดียวก็ได้ปลาหมึกกรอบนอกนุ่มใน เนื้อหวานเด้ง เคี้ยวเพลินทุกชิ้น! เป็นเมนูทำง่ายที่ไม่ต้องปรุงรสอะไรเยอะก็อร่อยแล้ว รับประกันว่าทำเมื่อไหร่ก็หมดจานในพริบตา!

INGREDIENTS

หมึกกล้วย

1 กิโลกรัม

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

พริกไทยขาวป่น

¼ ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ

1 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสพริกศรีราชาสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ล้างหมึกกล้วยให้สะอาด ซับให้พอหมาด ลอกเยื่อส่วนสีม่วงออก จากนั้นหั่นเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวป่น เคล้าให้ทั่ว พักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน นำหมึกลงเคล้ากับแป้งทอดกรอบบาง ๆ ให้เคลือบทั่ว จากนั้นนำลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ทอดจนหมด
  4.  

     

     

     

  5. จัดปลาหมึกทอดใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมซอสพริกศรีราชา
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

กับเเกล้ม, ของว่าง, หมึกกล้วย, อาหารบ้านเชฟน่าน, เชฟน่าน, เมนูทอด

Recommended Articles

Recipeปลากะพงนึ่งผักกาดดอง
ปลากะพงนึ่งผักกาดดอง

เนื้อปลากะพงสดๆราดด้วยผักกาดดองยำรสเปรี้ยวเค็มที่นำมาผัดกับน้ำมัน ชวงเจียและพริกแห้ง พริกเมื่อผัดกับน้ำมันร้อนๆจะยิ่งหอมมากขึ้น กินพร้อมเนื้อปลานุ่มหวานและผักกาดดองยำยิ่งอร่อย

 

Recommended Videos