เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มัสมั่นไข่ต้มยางมะตูม

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

3 คน

Level

2

มัสมั่นไก่ มัสมั่นเนื้อ เมนูแกงมัสมั่นยอดฮิต ที่ส่วนใหญ่จะใส่ไก่ หมู หรือเนื้อ วันนี้เรามาทำให้แกงมัสมั่นง่ายขึ้นกว่าเดิมด้วยการใช้พริกแกงสำเร็จรูปตราน้ำใจ และนำไปทำเป็นแกงมัสมั่นไข่ต้ม ทั้งง่ายและอร่อย แถมเทคนิคการต้มไข่ให้ยางมะตูมอีกด้วย

INGREDIENTS

ไข่เป็ด

6 ฟอง

หัวกะทิ

1 ถ้วย

พริกแกงมัสมั่น ตราน้ำใจ

3 ช้อนโต๊ะ(60 กรัม)

น้ำตาลมะพร้าว

2 ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก

1 ช้อนชา

หางกะทิ

1 ถ้วย

ผักชีสำหรับตกแต่ง

เกลือป่นสำหรับต้มไข่

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ใส่ไข่เป็ดลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมไข่ ใส่เกลือป่นลงไป ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง รอจนน้ำเดือด จับเวลาต้มไข่ 7 นาที ครบเวลา ตักไข่เป็ดต้มขึ้นน็อคน้ำเย็นจัด (น้ำผสมน้ำแข็ง) รอจนไข่เป็ดต้มหายร้อน ปอกเปลือก เตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งผัดพอให้กะทิแตกมันใส่พริกแกงมัสมั่น ตรา น้ำใจ ผัดจนหอมเติมหัวกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ใส่ไข่เป็ดต้มที่เตรียมไว้ ใส่หางกะทิ เคี่ยวต่อประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย
  4.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, พริกแกง, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos