เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มัฟฟินมัลเบอร์รี

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

9 ชิ้น

Level

3

มัฟฟินเนื้อแน่นหอมกลิ่นเนย ผสมเนื้อมัลเบอร์รีลงในเนื้อมัฟฟิน นำเข้าอบให้หอมกรุ่น ด้านบนโรยด้วยครัมเบิลกรุบกรอบของเนื้ออัลมอนด์สับหยาบ

INGREDIENTS

แป้งสเปลท (Spelt flour)

180 กรัม

ผงฟู

2 ช้อนชา

เกลือป่น

¼ ช้อนชา

เนยสดชนิดจืด

60 กรัม

น้ำตาลทรายไม่ฟอก

50 กรัม

ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)

2 ฟอง

กลิ่นวานิลลา

1 ช้อนชา

นมสดชนิดจืด

150 กรัม

มัลเบอร์รี (แบ่งไว้แต่งหน้าเล็กน้อย)

100 กรัม

พิมพ์มัฟฟิน กระดาษไขตัดขนาด 5x5 นิ้ว สำหรับปูพิมพ์

METHOD

1. ทำท็อปปิ้งโดยผสมแป้งสเปลท น้ำตาล เนย และอบเชย ลงในอ่างผสม ใช้พายยางบี้ผสมให้เข้ากัน ใส่อัลมอนด์ คนให้เข้ากันอีก

 

ครั้ง ห่อพลาสติกแร็ป นำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง พักไว้

 

2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในพิมพ์ ร่อนแป้งสเปลท ผงฟู เกลือป่น ให้เข้ากัน พักไว้

 

3. ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า จนเนยนุ่มลง (น้ำตาลอาจยังไม่ละลายหมด) ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องตีต่ำลง แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับนมสดจนหมด ใส่มัลเบอร์รี ตะล่อม ให้เข้ากันด้วยพายยาง ตักใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ถ้วย โรยท็อปปิ้งและมัลเบอร์รีที่เหลือนำ เข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 20 นาทีจนสุก

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมอบ, มัฟฟิน, มัลเบอร์รี, เบอร์รี

Recommended Articles

Recipeโอเปร่าเค้ก (Opera Cake)
โอเปร่าเค้ก (Opera Cake)

โอเปร่าเค้กประกอบด้วย Joconde biscuit หรือเค้กสปอนจ์อัลมอนด์ เนื้อบางหอมมัน เรียงสลับชั้นไปมากับบัตเตอร์ครีมกาแฟและกานาชช็อกแลตไปเรื่อยๆ เคลือบด้านบนด้วยด้วยช็อกโกแลตเกลส ชื่อโอเปร่ามาจากลักษณะชั้นเค้กมีคล้ายกับโรงละครโอเปร่า

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recipeพายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

 

Recommended Videos