เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พาสต้าปลาทูแดดเดียว

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

เมนูฟิวชั่นที่ถูกใจสายแซ่บแน่นอน ด้วยการจับเอาเส้นสปาเกตตี้มาผัดกับเนื้อปลาทูแดดเดียว แต่งรสและกลิ่นด้วยมะเขือเทศราชินี มะกอกดำ และพริกขี้หนูสับปรุงรสง่ายๆด้วยเกลือและน้ำเลมอนเล็กน้อย

INGREDIENTS

เส้นพาสต้า

100 กรัม

ปลาทูแดดเดียว

150 กรัม

น้ำมันมะกอก

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ

1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเนื้อลูกเล็กหั่นครึ่ง

6 ลูก

มะกอกดำชนิดไม่มีเม็ดหั่นแว่น

4 ลูก

ผิวเลมอน

2 ช้อนชา

น้ำเลมอน

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

พริกไทยดำบดใหม่ปริมาณตามชอบ

ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. เตรียมเส้นพาสต้าโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่เส้นพาสต้าลงต้ม หมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อ ต้มนานประมาณ 6-8 นาที หรือจนสุกพอดี ตักขึ้นนำไปผ่านน้ำเย็น แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในอ่างผสมเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้

 

2. ล้างปลาทูแดดเดียวให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ วางเรียงบนตะแกรงนำเข้าเตาอบอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที พอกรอบ นำออกมาพักไว้ให้เย็น ใช้มือบิปลาทูแดดเดียวเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม ใส่มะเขือเทศและมะกอกดำ ผัดจนมะเขือเทศสุกนุ่ม ใส่ปลาทูแดดเดียว ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นพาสต้า และผิวเลมอน ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือและพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

4. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ปลาทู, พาสต้า, อาหารจานเดียว, เมนูจานเส้น, เมนูฟิวชั่น

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน
ข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน

เมนูเคลียร์ตู้เย็นอร่อยครบรสในจานเดียวที่จับเอาปลาทูทอด มาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย ชูความอร่อยด้วยกลิ่นหอมของชะอมและทีเด็ดอย่างกระเทียมโทนดองที่ให้ความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดด้วยไฟแรงให้หอมกลิ่นกระทะ ได้ข้าวผัดสไตล์ไทยรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนหมดจาน เป็นเมนูทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ

 

Recommended Videos