เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำเส้นเล็กปลาทู

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 คน

Level

2

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

INGREDIENTS

น้ำตาลมะพร้าว

2 ช้อนชา

น้ำปลาร้า

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

1 ช้อนชา

น้ำมะนาว

2 ช้อนโตีะ

พริกป่น

1 ช้อนชา

เส้นเล้ก

160 กรัม

ปลาทูทอดแกะเอาแตแต่เนื้อ

120 กรัม

หมูยอหั่นแท่งลวก

150 กรัม

ถั่วฝักยาวซอย

1/2 ถ้วย

หอมแดงซอย

1/2 ถ้วย

ผักชีฝรั่งซอย

1/4 ถ้วย

ผักชีลาว

1/4 ถ้วย

พริกจินดาแดงซอย

2 ช้อนโต๊ะ

ผักสดสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาวและพริกป่นคนให้น้ำตาลละลายเตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางรอจนเดือด นำเส้นเล็กไปลวกประมาณ 30 วินาที-1นาที น็อคในน้ำเย็น ใส่ลงในอ่างผสมน้ำยำ ใส่ปลาทูทอด หมูยอลวก คลุกเคล้าให้พอเข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว หอมแดง ผักชีฝรั่ง ผักชีลาวและพริกจินดาแดง คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันอีกครั้ง
  4.  

     

     

     

  5. จัดยำเส้นเล็กปลาทูใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสด
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

อาหารจานเดียว, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeบะหมี่ต้มยำกุ้งผัดแห้ง
บะหมี่ต้มยำกุ้งผัดแห้ง

วิธีอัปเกรดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้อร่อยน่ากินยิ่งขึ้น! ชวนทำเมนูมาม่าต้มยำกุ้งผัดแห้งรสเด็ดจัดจ้าน ขั้นตอนง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เพิ่มคุณค่าและความอร่อยให้บะหมี่ซองเดิมๆ ด้วยกุ้งสดและเครื่องปรุงรสเข้มข้น เหมาะสำหรับคนที่มองหาเมนูทำง่ายแต่อร่อยถูกใจ

 

Recommended Videos