เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงเคยไข่เป็ด

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

3 คน

Level

2

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

INGREDIENTS

หัวกะทิ

1 ถ้วย

พริกแกงเผ็ดใต้

1/4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ

กะปิ

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว

1 ช้อนโต๊ะ

หางกะทิ

1 ถ้วย

น้ำปลา

1 ช้อนชา

ไข่เป็ด

5 ฟอง

ใบมะกรูดฉีก

4 ใบ

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

1 เม็ด

ข้าวสวยหอมมะลิสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่หัวกะทิลงเคี่ยวจนกะทิเริ่มแตกมัน ใส่พริกแกงเผ็ดใต้และกะปิลงไปผัดจนพริกแกงมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เติมหางกะทิและน้ำปลา ค่อยๆ ตอกไข่เป็ดลงในกระทะ ระวังไม่ให้ไข่แตก และเว้นระยะห่างระหว่างกัน รอจนไข่เป็ดเริ่มสุก ไข่แดงเป็นยางมะตูม ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดง ปิดไฟ ใช้ทัพพีตักไข่ทีละฟองใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
  2.  

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeแกงจืดแตงกวายัดไส้
แกงจืดแตงกวายัดไส้

แกงจืดแตงกวายัดไส้ ซุปใสซดคล่องคอที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แตงกวาเนื้อนุ่มหวานฉ่ำยัดไส้หมูปรุงรสต้มในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนหอมหวาน กลมกล่อม ซดน้ำซุปพร้อมทานแตงกวาและไส้หมูเข้ากันได้ดีเยี่ยม เป็นเมนูสุขภาพที่อร่อยได้ทุกวัน

 

Recommended Videos