เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

กะเพราหมูสับแบบแห้ง

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

KRUA.CO มีสูตรเมนูสุดแสนจะสิ้นคิด แต่ไม่เคยคิดจะเปลี่ยนเลยสักครั้ง คือ กะเพราหมูแบบแห้ง เอาใจสายชอบกินกะเพราแบบคั่วแห้ง หอมพริกแห้งที่ผัดกับน้ำมัน คลุกกินข้าวสวยร้อน ๆ เพราะอร่อยและง่ายแบบนี้ ใครล่ะจะอดใจไหว

INGREDIENTS

กระเทียมไทยแกะเปลือก

2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้ง

15 เม็ด

น้ำมันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

½ ช้อนชา

ซีอิ๊วดำเค็ม

½ ช้อนชา

น้ำมันพืช

1 ถ้วย

ใบกะเพรา

2 ถ้วย

หมูสับติดมัน

300 กรัม

METHOD

  1. โขลกกระเทียมไทยและพริกขี้หนูแห้งรวมกันให้พอหยาบ พักไว้ 
  2. ทำซอสสำหรับปรุงรสโดยผสมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและซีอิ๊วดำ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน เตรียมไว้ 
  3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน ใส่ใบกระเพราครึ่งหนึ่งลงทอด ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่หมูสับลงทอด  พอสุกแห้ง (สังเกตน้ำมันจะใส) ใช้กระชอนตักหมูสับขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ เทน้ำมันออกโดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ ผัดจนหอม ใส่หมูที่ทอดไว้ลงไป คั่วให้แห้งและหอม ปรุงรสด้วยซอสที่ผสมไว้ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ใบกะเพราที่เหลือ เร่งไฟ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
  4. ตักใส่จาน โรยด้วยกะเพรากรอบ เสิร์ฟ
VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

กะเพรา, กินง่ายอร่อย, อาหารจานเดียว, อาหารตามสั่ง, เมนูสิิ้นคิด

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos