เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

อุด้งครีมแกงกะหรี่

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

1 คน

Level

2

เมนูที่กำลังฮิตกันในช่วงนี้ ลวกเส้นอุด้งให้สุกนุ่มกำลังพอดี จากนั้นผัดเครื่องแกงกะหรี่กับผักตามชอบ แล้วค่อยนำเส้นลงไปคลุกเคล้า ก่อนนำใส่ชามบีบทับด้านบนด้วยความพิเศษของเมนูนี้คือซอสครีมมันฝรั่งเนื้อนุ่มเบา

INGREDIENTS

น้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ

เบคอนหั่นเต๋า

¼ ถ้วย

แครอทหั่นเต๋า

¼ ถ้วย

หอมใหญ่สับละเอียด

¼ ถ้วย

ไส้กรอกหั่นเต๋า

½ ถ้วย

น้ำ

2 ถ้วย

ก้อนแกงกะหรี่

1½ ก้อน

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

พริกไทยดำป่น

¼ ช้อนชา

เส้นอุดงลวกสุก

150 กรัม

พาร์สเลย์สับสำหรับโรย

อุปกรณ์ ถุงบีบพร้อมหัวบีบแฉก เครื่องปั่นมือ (hand blender)

METHOD

1. ทำครีมมันฝรั่งโดยผสมมันฝรั่งบด วิปปิ้งครีม และเนย เข้าด้วยกันในอ่างผสมใช้เครื่องปั่นมือ (hand blender) ปั่นให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันดี (ขั้นตอนควรทำขณะมันฝรั่งร้อนๆจะทำให้ปั่นเข้ากันได้ง่ายขึ้น) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบที่เตรียมไว้ พักในตู้เย็นช่องธรรมดา

 

 

 

 

2. ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่เบคอนลงผัดให้สีเหลืองและหอม จากนั้นใส่แครอทและหอมใหญ่ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุก ตามด้วยไส้กรอก ผัดให้เหลืองสวย ใส่น้ำและก้อนแกงกะหรี่ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและก้อนแกงกะหรี่ละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง นำเส้นอุด้งที่ลวกแล้วลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

 

 

 

3. ตักแกงกะหรี่อุดงใส่ชาม บีบครีมมันฝรั่งให้ทั่วหน้าอุดง โรยพาร์สเลย์สับ เสิร์ฟ

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

v&r, อาหารจานเดียว, อาหารญี่ปุ่น, เมนูเส้น

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos