เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำพริกผักชี

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4-6 คน

Level

2

น้ำพริกผักชีละม้ายคล้ายน้ำพริกกะปิเพียงแต่ใส่เนื้อกุ้งย่างและผักชีซอย หอมกะปิผักชี รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานอ่อนๆกินแล้วสดชื่น

INGREDIENTS

กุ้งขาวย่างทั้งเปลือกจนสุก

6 ตัว (100 กรัม)

กระเทียมไทย

12 กลีบ

รากผักชีซอย

1 ราก

กะปิย่าง

2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวน

30 เม็ด

น้ำตาลมะพร้าว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

5 ช้อนโต๊ะ

น้ำต้มสุก

2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย

3/4 ถ้วย (35 กรัม)

ผักสด ได้แก่ แตงกวา มะเขือไข่เต่า

ผักลวก ได้แก่ ถั่วฝักยาว ถั่วพู ข้าวโพดอ่อน แครอท และมะระขี้นก

METHOD

     

  1. แกะเปลือกกุ้งย่างเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. โขลกกระเทียมกับรากผักชีให้ละเอียด ใส่กะปิ เนื้อกุ้ง โขลกให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวน โขลกพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำต้มสุก ผสมให้เข้ากัน ใส่ผักชี ผสมเบาๆพอเข้ากัน
  4.  

     

     

     

  5. จัดเสิร์ฟ ตักน้ำพริกผักชีใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสดและผักลวก
  6.  

Share this content

Tags:

กับข้าว

Recommended Articles

Recipeพล่ากุ้งเผา
พล่ากุ้งเผา

เมนูพล่า เมนูที่เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพรหลากหลายไม่ว่าจะเป็นหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด กินคู่กับน้ำยำรสจัดจ้านทั้งน้ำพริกเผา พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา และที่ขาดไม่ได้เลยคือพระเอกของเราอย่างกุ้งย่างที่นำไปย่างให้สุกกำลังพอดีด้วยเตาถ่านหอมๆ

 

Recommended Videos