เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาทูย่างน้ำปลาหวาน

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

ปลาทูย่างทานคู่กับน้ำปลาหวานเชื่อว่าน่าจะเป็นอีก 1 เมนูโปรดของสาวๆเป็นแน่ เนื้อปลาทูสดๆนำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยจากนั้นซับน้ำให้แห้ง นำมาย่างบนเตาถ่าน ค่อยๆย่างให้เนื้อปลาสุกทั่ว กลิ่นหอมๆโชยมา ระหว่างนั้นเตรียมส่วนของน้ำปลาหวาน ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อยกขึ้นตั้งเคี่ยวบนเตาไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆจนส่วนผสมน้ำตาลละลาย ใส่ขิงเพิ่มความหอม เคี่ยวต่อไปจนน้ำปลาหวานข้น พักไว้ พอดีกับเนื้อปลาที่ย่างสุก จัดใส่จานกินคู่กับผักแนมตามใจชอบ

INGREDIENTS

ปลาทูสด (ตัวละ 60 กรัม)

5 ตัว

หอมแดงเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

ผักชีสำหรับกินแนม

METHOD

1. ควักเหงือกและไส้ปลาทูออก ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งสนิท นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุกทั้งสองด้าน

 

 

 

 

2. ทำน้ำปลาหวานโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ขิง เคี่ยวนานประมาณ 20 นาที ตักขิงออก

 

 

 

 

3. น้ำปลาหวานที่ได้จะมีสีน้ำตาลใส ลักษณะข้นหนืด ไม่ตกผลึก ปิดไฟ

 

 

 

 

4. จัดปลาทูย่างใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวาน ตกแต่งด้วยหอมแดงเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอด กินแนมกับผักชี

 

 

 

 

    Share this content

    Tags:

    กับข้าว, น้ำปลาหวาน, ปลาทู, อาหารไทย

    Recommended Articles

    Recipeข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน
    ข้าวผัดปลาทูชะอมกระเทียมโทน

    เมนูเคลียร์ตู้เย็นอร่อยครบรสในจานเดียวที่จับเอาปลาทูทอด มาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย ชูความอร่อยด้วยกลิ่นหอมของชะอมและทีเด็ดอย่างกระเทียมโทนดองที่ให้ความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวอมหวานช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผัดด้วยไฟแรงให้หอมกลิ่นกระทะ ได้ข้าวผัดสไตล์ไทยรสชาติกลมกล่อม กินเพลินจนหมดจาน เป็นเมนูทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ

     

    Recommended Videos