เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คัพเค้กสตรอว์เบอร์รี

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

12 ถ้วย

Level

3

คัพเค้กเก๋ๆ ของขวัญแทนใจที่สร้างสรรค์ไอเดียตามสไตล์ของคุณเอง วันแห่งความรัก ใครๆก็อยากมีของขวัญที่ประทับใจเพื่อมอบให้แก่คนรัก แต่อะไรก็คงไม่ประทับใจเท่ากับการทำของขวัญหรือขนมให้แก่คนรักด้วยตัวเอง คัพเค้กสตรอว์เบอร์รีเป็นเค้กเนื้อวานิลลาที่มีลูกเล่นพิเศษตรงที่ข้างในมีเนื้อสตรอว์เบอร์รีสดบวกกับความหวานมันของครีมสดที่ผสมผสานได้อย่างลงตัว ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด ผลไม้ที่แทนความรัก เคล็ดลับการทำคัพเค้กให้อร่อย ควรเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือใจ ใส่ใจลงไปขณะทำ จะทำให้คัพเค้กมีความหมาย และหน้าตาน่ารัก แถมอร่อยอีกต่างหาก

INGREDIENTS

แป้งเค้ก

180 กรัม

ผงฟู

1 1/2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา

1/8 ช้อนชา

เกลือป่น

1/4 ช้อนชา

เนยสดชนิดจืด

150 กรัม

น้ำตาลทราย

125 กรัม

กลิ่นวานิลลา

1 ช้อนชา

ไข่ไก่

3 ฟอง

บัตเตอร์มิลค์

200 กรัม

สตรอว์เบอร์รีหั่นลูกเต๋า

4 ผล

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์ถาดมัฟฟิน เตรียมไว้

 

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

 

3. ตีเนยสดในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวล ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีจนขึ้นฟูเข้ากันเป็นครีมและน้ำตาลละลายหมด ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปในอ่างเนยสด ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ลงไปค่อยๆเทลงเป็นสายจนหมด ผสมให้เข้ากันจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนสลับกับบัตเตอร์มิลค์ลดความเร็วการตีต่ำสุด (โดยแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน บัตเตอร์มิลค์ 2 ส่วน) เริ่มด้วยแป้งสลับกันไปแล้วจบด้วยแป้ง ผสมพอเข้ากัน เนื้อที่ได้จะเป็นครีมสีครีมนวล

 

4. ตักส่วนผสมเค้กโดยใช้สคูปไอศกรีมหรือช้อนตักใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ ¾ ของถ้วย แล้วเคาะไล่อากาศในเนื้อเค้กโดยยกถาดเคาะบนพื้นโต๊ะเบาๆ 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 15-18 นาที หรือจนเค้กสุก (ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดมาแสดงว่าเค้กสุก) ยกออกจากเตาอบ นำเค้กออกจากถาดมัฟฟินแล้วพักเค้กบนตะแกรงจนเย็น

 

5. ใช้มีดปลายแหลมคว้านด้านบนคัพเค้ก นำเนื้อสตรอว์เบอร์รีหั่นลูกเต๋าใส่ลงไป

 

6. ทำครีมสดโดยตีวิปปิ้งครีม แล้วใส่น้ำตาล กลิ่นวานิลลา ตีจนวิปปิ้งครีมข้นและเป็นลาย ทดสอบโดยยกแล้วตั้งยอด นำมาปาดหน้าคัพเค้กตามต้องการ หรือนำใส่หัวบีบดาวและหัวบีบกลม ตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาล สตรอว์เบอร์รีสด และช็อกโกแลตหรือตกแต่งตามชอบ

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวานฝรั่ง, ของหวานฝรั่ง, คัพเค้ก, วิปปิ้งครีม, สตรอว์เบอร์รี, อบ, เนยสด, เบเกอร์รี, แป้งเค้ก

Recommended Articles

RecipeDot cake
Dot cake

ขนมเค้กจากฝั่งนิวยอร์คที่กำลังเป็นไวรัลในTiktok และ Instragram จุดเด่นคือเป็นคัพเค้กใส่โรยหน้าด้วยสปริงเคิลหรือเม็ดน้ำตาลกรุบๆจึงทำให้เหมือนมีจุด (dot)อยู่เต็มหน้าเค้ก ความอร่อยของเค้กยังอยู่ที่ตัวเนื้อเค้กนุ่มๆ ปริมาณพอดีคำในถ้วยสลับกับบัตเตอร์ครีมหรือครีมชีสหวานๆนวลๆ ใครอยากลองทำ ดูตามสูตรนี้ได้เลย เราเพิ่มไส้แยมสตรอว์เบอร์รีไว้ตัดรสให้dot cakeออกรสเปรี้ยวอมหวานเข้าไปด้วย

 

Recommended Videos