เชียงใหม่เป็นเมืองแห่งเบเกอรี คาเฟ่ และร้านน่ารักๆ เรียกว่าเราหาขนมแทบทุกสัญชาติได้ที่นี่ จะอิตาลี ฝรั่งเศส เยอรมัน ญี่ปุ่น ฯลฯ และร้อยทั้งร้อย ร้านขนมเหล่านี้มักจะมีบรรยากาศสุดแสนน่ารัก เห็นร้านไหนก็อยากจะไปนั่งทอดหุ่ยแล้วให้ของอร่อยมาช่วยฮีลใจ

ส่วนขนมพื้นเมืองเดิมๆ ของเชียงใหม่จริงๆ ก็ใช่ว่าจะหาซื้อไม่ได้เลย แต่มักจะอยู่ในรูปแบบขนมตามกาด (ตลาด) เล็กๆ ในชุมชนมากกว่า จะไปนั่งละเลียดกินหรือจิบชาในกาดก็ดูเป็นไปได้ยาก ขนม ‘บะเก่า’ หรือขนมโบราณแบบล้านนาแท้ๆ จึงไม่ค่อยได้อยู่ในโปรแกรมเที่ยวโปรแกรมกินของนักท่องเที่ยวมากเท่าไร ทั้งๆ ที่ขนมบะเก่าเหล่านี้เป็นของดีของอร่อยประจำเมืองแท้ๆ

 

ฉันคิดแบบนี้อยู่ตลอดเลยค่ะ จนกระทั่งวันหนึ่งก็มีคาเฟ่เล็กๆ ที่ชื่อ จันฟอง เกิดขึ้น ร้านนี้เป็นร้านที่ร่วมก่อตั้งโดย พี่ก้อย – กนิษฐกา ลิมังกูร แห่ง อันจะกินวิลล่า ร้านโฮมคุ้กสุดคราฟต์ที่ไม่ใช่ร้านลับ แต่รับแค่วันละโต๊ะ กับ ทับปิง ร้าน Michelin Guide ติดน้ำปิงที่รสชาติเดียวกับอันจะกินวิลล่าเป๊ะ แต่ลำลองกว่าแบบที่ไม่ต้องจองก็ walk-in มากินได้เลย (แต่จองมาก่อนก็ดีนะ) ความน่ารักของร้านจันฟองก็คือ ร้านนี้เสิร์ฟขนมบะเก่าของคนเมืองล้านนาในสไตล์คาเฟ่ ตอบโจทย์ฉัน – คนเชียงใหม่ที่อยากอวดของอร่อยประจำถิ่นในบรรยกาศน่ารักๆ ให้แขกบ้านแขกเมืองได้ลองกินค่ะ

 

 

ในบรรยากาศวินเทจน่ารักๆ จันฟองเสิร์ฟขนมบะเก่าของคนเมืองล้วนๆ นอกจากแขกบ้านแขกเมืองจะชอบแล้ว ผู้ใหญ่ที่บ้านก็ชอบด้วยเหมือนกัน วันที่ต้องผ่านมาทำธุระย่านป่าแดดฉันจึงปักหมุดร้านจันฟองไว้ด้วยอีกร้าน มากินขนมบะเก่า จิบเครื่องดื่มให้ชื่นใจกันค่ะ

ขนมวง  (65 บาท) โดนัทคนเมืองเนื้อนุ่มเหนียว ทอดมากรอบนอกนุ่มในแล้วราดด้วยน้ำตาลเคี่ยว เป็นเมนูแนะนำประจำร้าน ห้ามพลาดเด็ดขาดเลยค่ะ

 

ขนมเกลือ (25 บาท) แป้งผสมกะทิรสเค็มปะแล่ม ห่อใบตองแล้วนึ่งจนสุก รสชาติคล้ายๆ กับเนื้อแป้งส่วนนอกของขนมใส่ไส้

ขนมหางจั๊กกิ้ม (35 บาท) จั๊กกิ้ม ในภาษาเหนือหมายถึงจิ้งจก ดังนั้นชื่อขนมหางจั๊กกิ้ม ก็หมายถึงหางจิ้งจกนั่นแหละค่ะ ดูจากรูปลักษณ์แล้วก็คงเดาไม่ยากว่าทำไมจึงได้ชื่อนี้ ที่เหนือไปกว่าทรงกรวยซึ่งเหมือนหางจิ้งจกก็คือ เนื้อขนมที่เนียนนุ่มไม่กระด้าง ทำให้เมืองแกะใบตองออกแล้ว ขนมก็จะดุ๊กดิ๊กไปมาได้แบบไม่หักออกจากกัน คล้ายกับหางของจิ้งจกที่โดนสลัดออกยามมีภัย ถึงชื่อจะประหลาด แต่รสชาติหวานมันนะคะ มีให้เลือกทั้งแบบหวานอมเปรี้ยวน้อยๆ สดชื่นจากกล้วย และแบบที่หวานหอมจากแตงไทย ถ้าใครเลือกไม่ได้ฉันแนะนำให้ซื้อ 2 ชุดไปเลยค่ะ ยังไงก็กินหมดแน่นอนเพราะอร่อยทั้งคู่

 

 

ขนมลิ้นหมา (55 บาท) แป้งข้าวเหนียวดำห่อใบตองแล้วนึ่งจนสุก คลุกมะพร้าวขูดมาพอดีๆ นุ่มหนึบหอมข้าวก่ำ เมื่อเคี้ยวไปเรื่อยๆ จะได้รสหวานธรรมชาติจากแป้งข้าว

นอกจากขนมบะเก่าของคนเมืองแล้วที่จันฟองก็ยังมีขนมไทยอีกหลายอย่าง ความพิเศษคือรสหวานพอดี การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพ และวิธีการทำที่พิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นขนมถ้วย ขนมตาล ข้าวต้มหัวหงอก ขนมใส่ไส้  ปลากริมไข่เต่า บัวลอย ฯลฯ ก็ล้วนอร่อยละเมียดละไมทั้งนั้นค่ะ

 

 

 

ส่วนเครื่องดื่มก็มีทั้งกาแฟ ชา และน้ำผลไม้ น้ำสมุนไพรแบบไทยๆ อย่างน้ำกระเจี๊ยบ น้ำเสาวรส น้ำใบเตย ที่พลาดไม่ได้เลยคือ น้ำข้าวตัง (65 บาท) ที่แม้จะสีใสๆ อย่างนี้แต่หอมกลิ่นข้าวตังมาก กินกับขนมไทยหวานมันแล้วเข้ากันสุดๆ

 

คาเฟ่ขนมฝรั่งมีเยอะแล้ว คาเฟ่ขนมไทยก็เริ่มมีให้เห็นมากขึ้น ใครสนใจคาเฟ่ขนมเมืองบ้างขอชวนปักหมุดไปที่ร้านจันฟอง คาเฟ่ เชียงใหม่ รับประกันว่าอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ

จันฟอง คาเฟ่
พิกัด: บริเวณเดียวกับร้านทับปิง ป่าแดด เชียงใหม่
Google Map: https://maps.app.goo.gl/Xw2zboaEmPK1ZBbQ7
เวลาเปิด-ปิด: 09:00-15:00
Facebook: จันฟอง