เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไก่นึ่งราดซอสซีอิ๊ว

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

4 คน

Level

2

เอาใจสายอาหารจีนด้วยเมนูไก่นึ่งเนื้อนุ่มๆ รสละมุน ราดซอสซีอิ๊วเเบบจีนที่ปรุงรสให้เค็มนัวเผ็ดลงตัว หอมกลิ่นน้ำมันงา ขิง และต้นหอมแบบต้นตำรับ ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ใช้เวลาไม่นาน ตักน้ำซอสคลุกข้าวเพลินสุดๆ

INGREDIENTS

น่องติดสะโพกไก่ (ชิ้นละ 280 กรัม)

3 ชิ้น

ต้นหอมหั่นท่อน

2 ต้น

ขิงหั่นเเว่น

8 เเว่น

พุทราเเห้ง

4 เม็ด

น้ำมันพืช

½ ถ้วย

หอมเเดงซอย

½ ถ้วย

ต้นหอมหั่นเเฉลบสำหรับโรย

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. เตรียมจานสำหรับนึ่งไก่โดยคว่ำถ้วยไว้ตรงกลางจาน เรียงไก่รอบๆถ้วย วางขิง ต้นหอมเเละพุทราเเห้งด้านบน นำไปนึ่งในลังถึงด้วยไฟกลาง นาน 30 นาทีจนไก่สุกเเละมีน้ำนึ่งไก่ออกมา คีบไก่ขึ้นพักไว้ให้คลายร้อน เก็บน้ำนึ่งไก่ไว้ จากนั้นฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ 
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่หอมเเดงลงเจียว จนกรอบสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ 
  4.  

     

     

     

  5. ทำซอสซีอิ๊วโดยใส่ขิงสับเเละต้นหอมซอยลงในชาม จากนั้นอุ่นน้ำมันหอมเจียวให้ร้อนอีกครั้ง ราดลงไปในชามขิงและต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา พริกขี้หนูป่น น้ำตาลทรายเเละเกลือสมุทร คนให้เข้ากัน 
  6.  

     

     

     

  7. เรียงเนื้อไก่ฉีกใส่จาน ราดด้วยน้ำนึ่งไก่ ตามด้วยซอสซีอิ๊ว โรยหอมเจียวเเละต้นหอมหั่นเเฉลบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ 
  8.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, ซอส, น่องไก่ติดสะโพก, อาหารจีน, เมนูนึ่ง

Recommended Articles

Recipeปีกไก่ทอดพริกแกง
ปีกไก่ทอดพริกแกง

ยกระดับเมนูปีกไก่ทอดให้หอมอร่อยทะลุจอ สูตรเด็ดทำง่ายที่ใครชิมก็ต้องติดใจ เคล็ดลับอยู่ที่การหมักปีกไก่กลางกับพริกแกงให้เข้าเนื้อ เคลือบแป้งบางๆ แล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จะได้ปีกไก่ที่หนังตึงกรอบ ไม่อมน้ำมัน กัดคำไหนก็เจอเนื้อฉ่ำๆ หอมกลิ่นเครื่องแกงเตะจมูก เป็นเมนูชูโรงประจำโต๊ะอาหารที่กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ฟิน หรือจะหยิบกินเล่นก็อร่อยเด็ดจนต้องดูดนิ้ว

 

Recommended Videos