เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไก่นึ่งราดซอสซีอิ๊ว

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

4 คน

Level

2

เอาใจสายอาหารจีนด้วยเมนูไก่นึ่งเนื้อนุ่มๆ รสละมุน ราดซอสซีอิ๊วเเบบจีนที่ปรุงรสให้เค็มนัวเผ็ดลงตัว หอมกลิ่นน้ำมันงา ขิง และต้นหอมแบบต้นตำรับ ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ใช้เวลาไม่นาน ตักน้ำซอสคลุกข้าวเพลินสุดๆ

INGREDIENTS

น่องติดสะโพกไก่ (ชิ้นละ 280 กรัม)

3 ชิ้น

ต้นหอมหั่นท่อน

2 ต้น

ขิงหั่นเเว่น

8 เเว่น

พุทราเเห้ง

4 เม็ด

น้ำมันพืช

½ ถ้วย

หอมเเดงซอย

½ ถ้วย

ต้นหอมหั่นเเฉลบสำหรับโรย

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. เตรียมจานสำหรับนึ่งไก่โดยคว่ำถ้วยไว้ตรงกลางจาน เรียงไก่รอบๆถ้วย วางขิง ต้นหอมเเละพุทราเเห้งด้านบน นำไปนึ่งในลังถึงด้วยไฟกลาง นาน 30 นาทีจนไก่สุกเเละมีน้ำนึ่งไก่ออกมา คีบไก่ขึ้นพักไว้ให้คลายร้อน เก็บน้ำนึ่งไก่ไว้ จากนั้นฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ 
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่หอมเเดงลงเจียว จนกรอบสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ 
  4.  

     

     

     

  5. ทำซอสซีอิ๊วโดยใส่ขิงสับเเละต้นหอมซอยลงในชาม จากนั้นอุ่นน้ำมันหอมเจียวให้ร้อนอีกครั้ง ราดลงไปในชามขิงและต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา พริกขี้หนูป่น น้ำตาลทรายเเละเกลือสมุทร คนให้เข้ากัน 
  6.  

     

     

     

  7. เรียงเนื้อไก่ฉีกใส่จาน ราดด้วยน้ำนึ่งไก่ ตามด้วยซอสซีอิ๊ว โรยหอมเจียวเเละต้นหอมหั่นเเฉลบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ 
  8.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, ซอส, น่องไก่ติดสะโพก, อาหารจีน, เมนูนึ่ง

Recommended Articles

Recipeหมูสับผัดมะเขือพวง
หมูสับผัดมะเขือพวง

เมนูผัดรสจัดจ้านที่ชูความอร่อยด้วยเทกเจอร์กรุบๆ ของมะเขือพวง เมนูกับข้าวสุดเบสิกที่หอมฟุ้ง รสชาติเค็มเผ็ดกลมกล่อม ตัดกับความขมปลายลิ้นนิดๆ ของมะเขือพวงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับไข่ดาว รับรองว่าอร่อยฟินจนต้องขอข้าวเพิ่ม

 

Recommended Videos