เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมึกต้มกะทิใส่หน่อไม้

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

4 คน

Level

2

เมนูรสละมุนที่ผสมผสานความอร่อยของทะเลและวัตถุดิบพื้นบ้านได้อย่างลงตัว รสกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรเเละกะทิคั้นสดๆ ชูรสชาติด้วยความหวานจากหมึกกล้วยเนื้อเด้งสู้ฟัน และเทกเจอร์กรุบกรอบของหน่อไม้ คอมฟอร์ตฟู้ดสไตล์ไทยแท้ที่ช่วยเยียวยาจิตใจ ทำหม้อเดียวอิ่มอร่อยซดน้ำเพลินจนหมดหยดสุดท้าย

INGREDIENTS

ปลาหมึกกล้วย

500 กรัม

กะทิ

2 ½ ถ้วย

ตะไคร้บุบ

2 ต้น

หอมเเดงบุบ

8 หัว

กะปิ

1 ½ ช้อนชา

หน่อไม้จืดต้มหั่นเเท่ง

200 กรัม

น้ำปลา

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว

1 ช้อนโต๊ะ

ชะอม

1 ถ้วย

พริกขี้หนูเขียวเเดงบุบ

2 ช้อนโต๊ะ

METHOD

     

  1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด ดึงเเกนกลาง กรีดเอาตาออก เเละหั่นปลาหมึกเป็นชิ้นหนา 1-2 นิ้ว เตรียมไว้ 
  2.  

     

     

     

  3. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง ตามด้วยตะไคร้ หอมเเดงเเละกะปิ ต้มให้พอหอม ใส่หน่อไม้จืด ต้มให้เข้ากัน ใส่ปลาหมึก ปรุงรสด้วยน้ำปลาเเละน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ใส่ชะอมเเละพริกขี้หนู คนพอเข้ากัน พอเดือด ปิดไฟ 
  4.  

     

     

     

  5. ตักปลาหมึกต้มกะทิใส่ชาม 
  6.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, ปลาหมึก, หน่อไม้, อาหารใต้, อาหารไทย, แกงกะทิ

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos