เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงวุ้นเส้นหมูสับใส่มะเขือเทศ

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

2-3 คน

Level

2

เมนูเคลียร์ตู้เย็นสุดฟิน! แจกสูตร ‘แกงวุ้นเส้นหมูสับใส่มะเขือเทศ’ หรือที่ชาวเหนือเรียกกันว่า ‘แกงกะเทย’ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติกลมกล่อมลงตัวด้วยน้ำซุปหมูสับหวานๆ ตัดรสเปรี้ยวนิดๆ ด้วยมะเขือเทศ เพิ่มรสชาติเเซ่บด้วยพริกแกง ใส่วุ้นเว้น โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เป็นคอมฟอร์ตฟู้ดรสละมุนที่ซดเพลินจนหมดชาม ใครกำลังหาเมนูซดน้ำร้อนๆ ต้องลอง!

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีบุบ

2 ราก

ตะไคร้หั่นท่อนบุบ

1 ต้น

ใบมะกรูดฉีก

2 ใบ

หมูสับติดมัน

200 กรัม

น้ำ

2 ถ้วย

น้ำปลาร้า

2 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส

1 ช้อนชา

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

มะเขือเทศท้อหั่นเสี้ยว

2 ลูก

วุ้นเส้นเเช่น้ำเเล้ว

150 กรัม

ต้นหอมและผักชีซอย

½ ถ้วย

METHOD

     

  1. ทำพริกแกงโดยโขลกกระเทียมจีน หอมเเดง พริกจินดาเเละพริกแห้ง เข้าด้วยกันพอแหลก ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้ 
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่พริกเเกงลงผัดให้พอหอม ใส่รากผักชี ตะไคร้เเละใบมะกรูด ผัดจนหอมดี ตามด้วยหมูสับติดมัน ผัดพอสุก ใส่น้ำ รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรสเเละเกลือสมุทร พอเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศเเละวุ้นเส้นเเช่น้ำ ต้มพอวุ้นเส้นสุก ปิดไฟ โรยต้นหอมเเละผักชีซอย คนให้พอเข้ากัน 
  4.  

     

     

     

  5. ตักแกงวุ้นเส้นหมูสับใส่มะเขือเทศใส่ชาม เสิร์ฟ
  6.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, พริกแกง, วุ้นเส้น, หมูสับ, อาหารเหนือ, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeต้มกะทิหน่อไม้หมูสามชั้น
ต้มกะทิหน่อไม้หมูสามชั้น

เมนูแสนอร่อยที่ชูความหวานมันของน้ำกะทิสด เข้ากันดีกับหมูสามชั้นนุ่มๆ เด้งสู้ฟัน และหน่อไม้กรุบกรอบ ทีเด็ดอยู่ที่การเตรียมหน่อไม้ให้กรอบอร่อยไม่ขื่นลิ้น นำมาเคี่ยวกับหมูสามชั้นจนเนื้อนุ่ม น้ำกะทิซึมเข้าเนื้อทุกอณู ได้รสสัมผัสหวานมันเค็มลงตัว จะกินราดข้าวสวยร้อนๆ หรือซดน้ำแกงเพลินๆ ก็ช่วยฮีลใจได้ดีเยี่ยม สายกะทิต้องลอง

 

Recommended Videos