เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูสับผัดมะเขือพวง

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

3-4 คน

Level

2

เมนูผัดรสจัดจ้านที่ชูความอร่อยด้วยเทกเจอร์กรุบๆ ของมะเขือพวง เมนูกับข้าวสุดเบสิกที่หอมฟุ้ง รสชาติเค็มเผ็ดกลมกล่อม ตัดกับความขมปลายลิ้นนิดๆ ของมะเขือพวงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับไข่ดาว รับรองว่าอร่อยฟินจนต้องขอข้าวเพิ่ม

INGREDIENTS

มะเขือพวง

1 ถ้วย

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง

2 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดาเเดง

5 เม็ด

พริกขี้หนูแห้ง

5 เม็ด

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

หมูบดติดมัน

300 กรัม

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

ชะอมเด็ดยอดอ่อน

½ ถ้วย

METHOD

     

  1. โขลกมะเขือพวงกับเกลือสมุทรให้พอเเตก เตรียมไว้ (เกลือจะช่วยลดความขมของมะเขือ)
  2.  

     

     

     

  3. โขลกกระเทียมไทย พริกจินดาเเดง เเละพริกขี้หนูแห้งเข้าด้วยกันพอหยาบ
  4.  

     

     

     

  5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เครื่องโขลกลงผัด พอหอม ใส่หมูสับ พอสุก ใส่มะเขือพวง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย เเละน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน เร่งไปเเรง ใส่ชะอม ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ 
  6.  

     

     

     

  7. ตักหมูสับผัดมะเขือพวงใส่จาน เสิร์ฟ
  8.  

Share this content

Tags:

กับข้าว, ชะอม, มะเขือพวง, หมูสับ, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos