เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำเห็ดกรุบสไตล์จีน

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

2-3 คน

Level

2

เมนูยำสไตล์เสฉวนที่ชูความกรุบกรอบเคี้ยวเพลินของเห็ด ทีเด็ดอยู่ที่การลวกเห็ดให้สุกพอดีจนได้เทกเจอร์เด้งสู้ฟัน คลุกเคล้ากับน้ำยำรสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม หอมฟุ้งด้วยกลิ่นจิ๊กโฉ่ว น้ำมันงา และน้ำมันพริกสไตล์จีน (Chili Oil) ทำง่ายในไม่กี่ขั้นตอน จะกินเล่นเป็นออเดิร์ฟเรียกน้ำย่อย หรือกินแกล้มกับเมนูเนื้อสัตว์ก็ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม อร่อยว้าวแน่นอน

INGREDIENTS

เห็ดหูหนูดำ

100 กรัม

เห็ดหนูหนูขาว

100 กรัม

เห็ดเข็มทอง

100 กรัม

METHOD

     

  1. ทำน้ำยำโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำมันงา งาขาวคั่ว กระเทียม พริก และผักชี เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน 
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งหม้อใส่น้ำ พอเดือด ใส่เห็ดทั้งสามอย่างลงลวกให้สุก ตักขึ้น ใส่น้ำเย็น พักเห็ดไว้ให้สะเด็ดน้ำ   
  4.  

     

     

     

  5. ใส่เห็ดลงในน้ำยำ เคล้าให้เข้ากัน  
  6.  

Share this content

Tags:

น้ำยำ, มังสวิรัต, ยำ, อาหารเจ, อาหารไทย, เห็ดหูหนูขาว, เห็ดหูหนูดำ, เห็ดเข็มทอง

Recommended Articles

Recipeลาบไส้กรอกอีสาน
ลาบไส้กรอกอีสาน

เปลี่ยนไส้กรอกอีสานเดิมๆ ให้แซ่บซี๊ดถึงใจ ทำง่ายใน 10 นาที เคล็ดลับอยู่ที่การนำไส้กรอกอีสานรสเปรี้ยวกลมกล่อมไปย่างหรือทอดให้เหลืองหอม หนังกรอบตึง แล้วนำมาตำ ปรุงรสลาบ เทกเจอร์ความกรอบนอกนุ่มใน ตัดกับความหอมของข้าวคั่วและใบสะระแหน่ กินเล่นเพลินๆ หรือทำเป็นกับแกล้มก็อร่อยเด็ดโดนใจสายแซ่บ

 

Recommended Videos