เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำพริกไข่ปู 

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

2

ไข่ปูทะเลนึ่งสุกเอามาตำกับพริก กระเทียม รากผักชี ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวานคล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดแต่ได้ความมัน หอมของไข่ปู กินกับผักสดกรอบๆเย็นๆอย่างแตงกวา ขมิ้นขาว ผักกาดขาวยิ่งแซ่บนัว

INGREDIENTS

ไข่ปูทะเล

100 กรัม

ขิงสำหรับนึ่งปู

2-3 ชิ้น

รากผักชี

1 ราก

กระเทียมไทย

25 กลีบ

พริกขี้หนูสวน

40 กรัม

น้ำมะนาว

4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

2 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว

3 ช้อนชา

น้ำต้มสุก

1 ช้อนโต๊ะ

ผักเคียง ได้แก่ ขมิ้นขาว แตงกวา ผักกาดขาว มะเขือไข่เต่า มะเขือเปราะ

METHOD

     

  1. นึ่งไข่ปูกับขิงประมาณ 10 นาที 
  2.  

     

     

     

  3. โขลกรากผักชี กระเทียมไทย และพริกขี้หนูจนละเอียด (พริกขี้หนู 10 เม็ดเก็บไว้ใส่เป็นลูกโดด) ใส่ไข่ปูนึ่งลงไป (เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับใส่เป็นชิ้นๆ) วนสากเบาๆให้ไข่ปูละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวและน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ปูครึ่งหนึ่ง โขลกให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสจัดจ้าน ใส่ไข่ปูเหลือลงไป โขลกเบาๆให้เข้ากัน
  4.  

     

     

     

  5. ตักน้ำพริกไข่ปูใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักเคียง
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, น้ำพริก, น้ำพริกผักเคียง, อาหารทะเล, อาหารไทย, เมนูสุขภาพ, ไข่ปู

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos