เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ลาบไส้กรอกอีสาน

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

4 คน

Level

2

เปลี่ยนไส้กรอกอีสานเดิมๆ ให้แซ่บซี๊ดถึงใจ ทำง่ายใน 10 นาที เคล็ดลับอยู่ที่การนำไส้กรอกอีสานรสเปรี้ยวกลมกล่อมไปย่างหรือทอดให้เหลืองหอม หนังกรอบตึง แล้วนำมาตำ ปรุงรสลาบ เทกเจอร์ความกรอบนอกนุ่มใน ตัดกับความหอมของข้าวคั่วและใบสะระแหน่ กินเล่นเพลินๆ หรือทำเป็นกับแกล้มก็อร่อยเด็ดโดนใจสายแซ่บ

INGREDIENTS

ไส้กรอกอีสาน

300 กรัม

หนังหมูต้มซอยเส้น

100 กรัม

หอมแดงซอย

½ ถ้วย

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว

2 ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้งป่น

1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งเเละต้นหอมซอยอย่างละ

2 ช้อนโต๊ะ

METHOD

     

  1. ใช้ส้อมจิ้มไส้กรอกอีสานให้ทั่ว ใส่ลงในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 – 20 นาที จนสุกกรอบเเละผิวไส้กรอกแห้งสีน้ำตาลสวย พักไว้ให้คลายร้อน 
  2.  

     

     

     

  3. ใส่ไส้กรอกอีสานลงในครกไม้ โขลกให้เเตกพอหยาบ จากนั้นใส่หนังหมู หอมเเดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว โขลกเบาๆให้เข้ากัน  ใส่ข้าวคั่ว พริกขี้หนู ผักชีฝรั่งเเละต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
  4.  

     

     

     

  5. ตักลาบไส้กรอกอีสาน ใส่จาน เสิร์ฟ 
  6.  

Share this content

Tags:

ยำ, ลาบ, อาหารอีสาน, อาหารไทย, ไส้กรอกอีสาน

Recommended Articles

Recipeหมึกต้มกะทิใส่หน่อไม้
หมึกต้มกะทิใส่หน่อไม้

เมนูรสละมุนที่ผสมผสานความอร่อยของทะเลและวัตถุดิบพื้นบ้านได้อย่างลงตัว รสกลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรเเละกะทิคั้นสดๆ ชูรสชาติด้วยความหวานจากหมึกกล้วยเนื้อเด้งสู้ฟัน และเทกเจอร์กรุบกรอบของหน่อไม้ คอมฟอร์ตฟู้ดสไตล์ไทยแท้ที่ช่วยเยียวยาจิตใจ ทำหม้อเดียวอิ่มอร่อยซดน้ำเพลินจนหมดหยดสุดท้าย

 

Recommended Videos