เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดกุ้ง

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 คน

Level

2

'ข้าวผัดกุ้ง' เมนูง่ายๆอร่อยได้ทุกวัน เทคนิคคือต้องใช้ข้าวสวยหอมมะลิแช่เย็นนำมาผัด พร้อมกับปรุงรสง่ายๆให้กลมกล่อม และที่สำคัญของเมนูคือต้องใส่กุ้งจุกๆ ผักน้อยๆ ผัดให้หอมกระทะอ่อนๆ

INGREDIENTS

กุ้งขาว (ตัวละ 50-60 กรัม)

8 ตัว

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่

2 ฟอง

ไข่เป็ด

1 ฟอง

ข้าวสวยแช่เย็น

2 ถ้วย(300กรัม)

เกลือป่น

1/4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่น

1/4 ช้อนชา

ต้นหอมซอย

2 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาหั่นแว่น ต้นหอม มะนาวและพริกน้ำปลาสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. นำกุ้งขาวมาเด็ดหัวแกะเปลือกไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออกทำความสะอาดเตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง รอให้กระทะร้อนใส่กระเทียมพอหอม ใส่กุ้งขาวผัดให้กุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย เขี่ยกุ้งไว้ข้างกระ ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงในกระทะยีไข่ให้พอแตก เมื่อไข่สุกเริ่มเล็กน้อยใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่พริกไทยขาวป่น โรยต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
  4.  

     

     

     

  5. จัดใส่จานเสิร์ฟ วางแตงกวา ต้นหอมและมะนาวข้างจาน เสิร์ฟคู่กับพริกน้ำปลา
  6.  

Share this content

Tags:

ข้าวผัด, อาหารจานเดียว, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos