เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดวุ้นเส้นกระเทียมดอง

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

2-3 คน

Level

2

ใครชอบวุ้นเส้นผัดแห้งๆ ต้องสูตรนี้ วุ้นเส้นให้แห้งร่วน ไม่จับก้อน ไม่แฉะ เคลือบด้วยซอสปรุงรสและน้ำกระเทียมดองรสหวานหอม ใส่กระเทียมดองโทนเคี้ยวกรุบ เป็นเมนูธรรมดาที่อร่อยจนต้องขูดกระทะ!

INGREDIENTS

วุ้นเส้นเเห้ง (แพ็คละ 80 กรัม)

1 แพ็ค

น้ำมันพืช

4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

2 ช้อนโต๊ะ

หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ

100 กรัม

กระเทียมโทนดอง

½ ถ้วย

น้ำ

¾ ถ้วย

เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้นเล็ก

½ ถ้วย

กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ

1 ถ้วย

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

2 ช้อนชา

น้ำมันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำกระเทียมดอง

2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่

2 ฟอง

มะเขือเทศหั่นเสี้ยว

1 ถ้วย

ต้นหอมหั่นท่อน

¼ ถ้วย

METHOD

     

  1. เเช่วุ้นเส้นแห้งในน้ำ ประมาณ 5-8 นาทีหรือจนเส้นนุ่ม เทน้ำออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอมเเละสีสวย ใส่หมูสามชั้นผัดต่อให้พอสุก ตามด้วยกระเทียมดอง ผัดให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นเเละน้ำ ผัดจนเส้นสุกทั่ว ใส่เห็ดหูหนูเเละกะหล่ำปลี ผัดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอยเเละน้ำตาลทราย จากนั้นกันเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันพืชที่เหลือตรงกลางกระทะ ต่อยไข่ไก่ใส่ลงไป พอไข่เริ่มสุกจึงเขี่ยไข่แดงให้พอเเตก ผัดเส้นมาทับ เร่งไฟเเรง ใส่มะเขือเทศเเละต้นหอม ผัดเร็วให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟ 
  4.  

     

     

     

  5. ตักผัดวุ้นเส้นกระเทียมดองใส่จาน เสิร์ฟ
  6.  

Gallery

Share this content

Tags:

กระเทียมโทนดอง, กับข้าว, วุ้นเส้น, อาหารไทย, เมนูธรรมดา, เมนูเส้น

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos