เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ต้มจืดปลาหมึกแห้ง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

5 คน

Level

3

ต้มจืดปลาหมึกแห้ง เมนูซุปที่ใสๆหอมกลิ่นปลาหมึกแห้งอ่อนๆ และเครื่องสามเกลอ ความหวานเค็มจากปลาหมึกแห้งต้มกับฟัก และที่สำคัญใส่แอปเปิลลงไปต้มให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

INGREDIENTS

ปลาหมึกแห้งขนาดกลาง

4 ตัว

น้ำ

4 ถ้วย

หอมใหญ่ปอกเปลือกผ่าครึ่งลูก

1 หัว

กระเทียมจีนแกะเปลือกทุบ

4 กลีบ

รากผักชีทุบ

2 ราก

เกลือสมุทร

2 ช้อนชา

ฟักเขียวปอกเปลือกหั่นไส้ออกหั่นชิ้น 2 นิ้ว

500 กรัม

แอปเปิลกาล่าทั้งเปลือกหั่นชิ้นลูกเต๋า 1 นิ้ว

2 ผล

น้ำปลา

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียวสำหรับโรย

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ล้างปลาหมึกแห้ง พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นครึ่งลำตัวแบ่งออกเป็นสี่ชิ้นต่อหนึ่งตัว

 

2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด จึงใส่หอมใหญ่ กระเทียม รากผักชี และเกลือ พอเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาหมึกแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนปลาหมึกเริ่มเปื่อยนุ่ม เร่งเป็นไฟกลางพอเดือดใส่ฟักและแอปเปิล ปรุงรสด้วยน้ำปลาต้มต่อจนฟักสุก ประมาณ 15 นาที สังเกตจากความใสของฟัก ปิดไฟ ยกลง

 

3. ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กับข้าว, ต้มจืด, น้ำซุป, ปลาหมึกแห้ง, สามเกลอ

Recommended Articles

Recipeหมูตุ๋น
หมูตุ๋น

เมนูคอมฟอร์ตฟู้ดสุดคลาสสิกที่ใครกินก็ต้องติดใจ กับหมูตุ๋นสูตรเด็ด เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น สูตรนี้ใช้สองส่วนคือขั้วตับหมูเเละสันคอหมู นำมาตุ๋นในน้ำซุปหอมฟุ้งกลิ่นเครื่องยาจีน ทั้งโป๊ยกั๊กและอบเชย ปรุงรสหวานเค็มกลมกล่อม ซึมเข้าเนื้อทุกอณู เนื้อนุ่มละลายในปากจะตักราดข้าวสวยร้อนๆ กินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือซดน้ำซุปเปล่าๆ ก็ฟิน ซดคล่องคอ อร่อยทำง่าย ทำหม้อเดียวอิ่มได้ทั้งครอบครัว

 

Recommended Videos