เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สเต๊กแซลมอนซอสพะแนง

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 คน

Level

2

ชวนทำเมนูฟิวชั่นสุดสร้างสรรค์ ‘สเต๊กแซลมอนซอสพะแนง’ ที่ผสมผสานความอร่อยตะวันตกและตะวันออกได้อย่างลงตัว สัมผัสเนื้อปลาแซลมอนชิ้นโตที่ย่างจนหนังกรอบ เนื้อในสุกกำลังดี ราดด้วยซอสพะแนงที่เคี่ยวจนหอมแตกมัน รสชาติเข้มข้น เค็มมันอมหวานนิดๆ สไตล์ไทยแท้ๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ

INGREDIENTS

แซลมอนฟิลเลย์ IKEA (ชิ้นละ 125 กรัม)

2 ชิ้น

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ

3/4 ถ้วย

พริกแกงพะแนง

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว

1 1/2 ช้อนชา

น้ำปลา

1 1/2 ช้อนชา

เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดสำหรับปรุงรส

ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น และหัวกะทิสำหรับตกแต่ง

ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. ย่างแซลมอนโดยใช้กระดาษทิชชูซับปลาแซลมอนให้แห้งจากนั้น ปรุงรสแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช วางแซลมอนลงกระทะย่างด้วยไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้นพลิกด้านย่างให้ครบทุกด้านจนได้ความสุกที่ต้องการ ปิดไฟ คีบปลาแซลมอนใส่จาน พักไว้
  4.  

     

     

     

  5. ทำซอสพะแนงโดยใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงในกระทะ พอกะทิเริ่มแตกมัน ใส่พริกแกงพะแนงลงผัดพอหอม ค่อยๆเติมหัวกะทิที่เหลือ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา
  6.  

     

     

     

  7. จัดเสิร์ฟโดยวางแซลมอนลงจาน ราดด้วยซอสพะเเนง โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงซอย ตกแต่งด้วยหัวกะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
  8.  

Share this content

Tags:

ฟิวชั่น, อาหารไทย, แซลมอน

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos