เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
7-8 คน
Level
2
ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋องเมนูที่ทำง่ายแสนง่าย ไม่ต้องมานั่งแกะเนื้อปลาแบบขนมจีนน้ำยาอื่นๆ สูตรนี้ตีนไก่เปื่อยนุ่มและหอมเครื่องแกงมากๆ ไปลองทำตามกันได้เลยนะคะ
INGREDIENTS
น้ำ
4 ถ้วย
พริกขี้หนูแห้ง
10 เม็ด
พริกจินดาแดง
5 เม็ด
ตะไคร้ซอย
1/4 ถ้วย
ข่าหั่นแว่น
1/4 ถ้วย
กระชายหั่นท่อน
1/2 ถ้วย
หอมแดง
10 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่
10 กลีบ
ใบมะกรูด
5 ใบ
ตีนไก่
250 กรัม
เนื้อปลากระป๋อง(ขนาดกระป๋องละ 155 กรัม)
3 กระป๋อง
น้ำปลาร้า
1/4 ถ้วย
น้ำปลา
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1 ช้อนชา
ลูกชิ้นปลาลูกเล็ก
150 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน
1 ถ้วย
ผักชีลาวหั่นท่อน
1 ถ้วย
METHOD
- ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่พริกขี้หนูแห้ง พริกจินดา ตะไคร้ ข่า กระชาย หอมแดง กระเทียม และใบมะกรูด ต้มนาน 10 นาที ตักขึ้นยกเว้นใบมะกรูด พักไว้ ใส่ตีนไก่ลงต้มในหม้อใบเดิม เคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนเปื่อยนุ่ม
- นำส่วนของเครื่องแกงที่พักไว้มาปั่นให้ละเอียด ใส่เนื้อปลากระป๋องปั่นให้เข้ากันกับเครื่องแกง จากนั้นใส่ลงในหม้อที่ตุ๋นตีนไก่ไว้ เมื่อตุ๋นตีนไก่จนเปื่อยแล้ว นำน้ำซอสปลากระป๋องเทลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ใส่ลูกชิ้นปลา ต้นหอม ผักชีลาว รอให้เดือดสักพัก ปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟโดยตักน้ำยาปลากระป๋องราดขนมจีน ใส่ผักเคียงตามชอบ
Tags:
กระชาย, ขนมจีน, ต้นหอม, ตะไคร้, ตีนไก่, น้ำปลาร้า, ปลากระป๋อง, ผักชีลาว, พริกแห้ง, ลูกชิ้นปลา, อาหารไทย, เมนูจานเส้น, ใบแมงลัก
Recommended Articles

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ใครว่ากินทอดมันต้องน้ำมันท่วมกระทะ? Krua.co ชวนลอง "ทอดมันผัดใบกะเพรา" สูตรใหม่สุดง่าย! ลืมขั้นตอนการทอดแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพียงนำทอดมันมาผัดกับใบกะเพรา จะได้หอมกลิ่นใบกะเพราฟุ้งๆ ได้เนื้อสัมผัสทอดมันหนึบๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แถมใช้น้ำมันน้อยกว่า ดีต่อใจ อร่อยง่ายกว่าเดิมแน่นอน!

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ใครว่ากินทอดมันต้องน้ำมันท่วมกระทะ? Krua.co ชวนลอง "ทอดมันผัดใบกะเพรา" สูตรใหม่สุดง่าย! ลืมขั้นตอนการทอดแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพียงนำทอดมันมาผัดกับใบกะเพรา จะได้หอมกลิ่นใบกะเพราฟุ้งๆ ได้เนื้อสัมผัสทอดมันหนึบๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แถมใช้น้ำมันน้อยกว่า ดีต่อใจ อร่อยง่ายกว่าเดิมแน่นอน!

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ใครว่ากินทอดมันต้องน้ำมันท่วมกระทะ? Krua.co ชวนลอง "ทอดมันผัดใบกะเพรา" สูตรใหม่สุดง่าย! ลืมขั้นตอนการทอดแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพียงนำทอดมันมาผัดกับใบกะเพรา จะได้หอมกลิ่นใบกะเพราฟุ้งๆ ได้เนื้อสัมผัสทอดมันหนึบๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แถมใช้น้ำมันน้อยกว่า ดีต่อใจ อร่อยง่ายกว่าเดิมแน่นอน!
Recommended Videos